Pasta mit Pastinaken nach Jamie Oliver
Nach dem beliebten Rezept von Jamie Oliver: Pasta mit Pastinaken, gebratenem rohen Schinken, Butter und Parmesan – ganz unkompliziert, mit nur wenigen Zutaten und so unverschämt gut!
Zutaten
- 2 Pastinaken, klein, geschält, halbiert und in dünne Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Scheiben Roher Schinken von guter Qualität alternativ Pancetta (wie im Originalrezept) oder Bacon
- 1 TL Rosmarin, getrocknet laut Originalrezept gerne auch frischen, wenn er zu bekommen ist
- 2 EL Butter
- 250 g Pasta, z.B. Rigatoni alternativ Penne oder auch Tagliatelle. oder Spaghetti, ganz nach Belieben
- 1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
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In einer Antihaft-Pfanne oder einem entsprechenden Topf den Schinken mit dem Rosmarin in 1 EL Butter ca. 2 Minuten anbraten. Danach Knoblauch und die Pastinaken dazu geben und alles weitere 5 Minuten braten, bis der Schinken schön angebräunt und die Pastianken weicher sind.
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Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und dabei ein bisschen vom Kochwasser auffangen. Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.
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Zuletzt die Pasta in den Topf geben und mit den Pastinaken und dem Schinken mischen. Die restliche Butter und den Parmesankäse dazugeben und alles gut durchmischen. Ein bisschen Kochflüssigkeit dazugeben, damit das ganze schön sämig und glänzend wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Rezept-Anmerkungen
- Im Originalrezept verwendet Jamie Oliver Pancetta. Sicherlich sehr lecker und passend. Wenn das nicht zu bekommen ist, ist ein guter Roher Schinken eine tolle Alternative. Passt geschmacklich wunderbar und lässt sich ebenfalls schön anbraten.
- Genauso der Rosmarin: Wer keinen frischen bekommen kann, nimmt getrockneten. Schmeckt ebenfalls vorzüglich!
- Dazu passt ein schönes Bier.