Super schnelle Spaghetti mit Salsiccia
15-Minuten-Spaghetti mit italienischer Wurst in einer fruchtigen Tomatensauce
Zutaten
- 300 g Salsiccia
- 400 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Crème fraîche
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Prise Zucker
- 1 - 2 Handvoll Cherrytomaten
- Olivenöl
- Parmesan zum Servieren (optional)
- frisches Basilikum zum Servieren (optional)
Anleitungen
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Die Pasta nach Packungsanweisung garen.
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Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl ca. 2 Minuten mit etwas Salz glasig andünsten auf mittlerer Hitze.
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Die Hitze höherstellen und nun flink das Wurstbrät aus der Pelle in die Pfanne drücken und darin unter gelentlichem Rühren ca. 5 Minuten scharf und in nicht zu kleinen Bröseln anbraten.
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In der Zwischenteit die Tomaten halbieren.
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Die scharf angebratenene Salsiccia und die Zwiebelringe in der Pfanne mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Nach ca. 30 Sekunden das Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 30 Sek. unterrühren und mitandünsten. Hitze runterderhen auf klein.
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Die Crème fraîche unterrühren sowie meherer EL Pasta-Kochwasser. Es sollte eine sämige Sauce entstehen, aber nicht dünnflüssig. Kochwasser nach und nach und nach Bedarf dazugeben. Eine Prise Zucker an die Sauce geben und verrühren.
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Die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und für 2 Minuten mit erwärmen.
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Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und unterheben. Nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum bestreut servieren.
Rezept-Anmerkungen
- Wie schon im Post erwähnt, könnt ihr dieses Rezept sehr freestyle kochen. Nehmt so viel Tomatenmark oder Crème fraîche, wie es euch am besten schmeckt, So wird's tomatiger oder cremiger.
- Statt Basilikum könnt ihr auch frische Petersilie zum Servieren drüberstreuen.
- Rezept-Tipp: Solltet ihr auf Gorgonzola stehen, könnt ihr auch den drüber bröseln – für eine ganz besondere, würzige Note.