Für das Tsatsiki die Salatgurke grob raspeln und gut abtropfen lassen. Joghurt mit Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Gurke unterheben und alles mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen. Tomate in Scheiben schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Feta in Stücke bröseln, Bratwurst in ca. fingerdicke Scheiben schneiden, Pitabrote mit Wasser besprenkeln und für 5 Minuten in den Ofen schieben und aufbacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Augerinenscheiben scharf anbraten. Wenn die Auberginenscheiben weich sind (nach ca. 4 - 5 Minuten), diese aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend die Wurstscheiben für ca. 4 - 5 Minuten auf hoher Temperatur in der Pfanne mit dem Olivenöl scharf anbraten. Wenn die Bratwurstscheiben schön angebräunt sind, diese aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

Pitabrote aufschneiden und mit Salat, Tomate, Zwiebelringen, Feta, gebratener Aubergine und Bratwurstscheiben füllen. Mit reichlich Tsatsiki servieren.