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Feta Grilled Cheese Sandwich

Feta Grilled Cheese Sandwich mit Rucola, Tomate und Balsamicocreme

Sommerlich-mediterranes Veggie-Grilled Cheese mit Feta. Super schnell gemacht und kommt überall gut an.

Keyword Feta, Grilled Cheese, Sandwich, veggie
Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 1 Packung Feta
  • 2 Tomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1- 2 Handvoll Rucola
  • Balsamicocreme
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Botscheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Koblauchzehe in zwei Hälften teilen und mit der. Schnittfläche über die mit Öl bepinselten Weißbrotscheiben reiben

  2. Tomaten in Scheiben schneiden (nicht zu dick). Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Feta zerbröseln. Rucola waschen und trockenschütteln.

  3. 2/3 vom Feta auf die unteren beiden Scheiben vom Sandwich verteilen. Darauf die Tomaten, dann die Zwiebelringe und den Rucola verteilen. Salzen & pfeffern. Balsamicocreme darübergeben (großzügig, aber die Sandwiches nicht in Balsamicocreme ertränken). Den restlichen Feta obenauf geben und nun die obere Scheibe vorsichtig auflegen und andrücken.

  4. Die Sandwiches von jeder Seite jeweils ca. 4 - 5 Minuten in einer Grillpfanne (normale beschichtete Pfanne geht auch) in etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Während des Bratens etwas zum Beschweren auf die Sandwiches legen (Schneidbretter, Schüsseln, Auflaufformen etc.). So halten die Sandwiches besser zusammen.

  5. Fertige Sandwiches aus der Pfanne nehmen, in der Mitte teilen und sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für extra Cheesigkeit könnt ihr 1/3 des Feta ersetzen mit Mozzarella (für den Geschmack am besten Büffel-Mozzarella).
  • Eine Grillpfanne sorgt für die tollen Streifen auf der Außenseite. Es geht aber auch in jeder beschichteten Pfanne.
  • Das Beschweren ist ein super Trick, damit die Sandwichhälften besser zusammenhalten. Nur so viel beschweren, dass die Brotscheiben nicht ihre Form verlieren.
  • Ergänzen könnt ihr dieses Grilled Cheese Sandwich natürlich noch mit den Zutaten eurer Wahl, wenn ihr das wollt oder mal variieren wollt. Denkbar sind z.B. Oliven, Kapern, Paprika, Thunfisch, Sardellen oder auch Salami.