12-Minuten-Tomaten-Pasta-Salat
Leicht & sommerlich: ein Blitz-Salat mit nur wenigen Zutaten
Servings 2 Personen
Zutaten
- 250 g kurze Pasta
- 500 g bunte Cherrytomaten
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten klein würfeln, Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und fein würfeln, den Parmesan grob reiben und die halbe Zitrone auspressen.
- Fertige Pasta abschütten und unter kaltem, fließenden Wasser abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben.
- Die anderen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben sowie zwei gute Schuss Olivenöl, Salz & Pfeffer. Alles gut vermengen.
- Den Salat könnt ihr sofort servieren oder wenn nötig, abgedeckt im Kühlschrenk 30 Minuten durchziehen lassen und dann genießen.
Notizen
- Diese Mengenangaben sind für 2 Personen als Hauptspeise gedacht. Wenn ihr den Salat zum Grillen nehmen wollt, dann reicht er für ca. 4. Für eine große Runde einfach die Mengenangaben verdoppeln.
- Natürlich kann man diesen Salat noch wunderbar nach Belieben pimpen. Das Rezept ist so was wie ein Basis-Rezept. Toll dazu passen z.B. Salami, Kapern oder geröstete Pinienkerne. Probiert einfach aus, wonach euch der Sinn steht.
- Achtet auf eine gute Qualität der Cherrytomaten. Da sie die Hauptzutat sind, sollten sie hochwertig sein – das zahlt sich hinterher doppelt und dreifach beim Geschmack aus,
