Nachos mit Toppings im Sushi-Style: Gurke, Avocado und Surimi, serviert mit Pink-Dip
Eier, Sojasauce, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel mit 2 Ess-Stäbchen verquirlen.
Eine kleine Pfanne gut mit neutralem Öl am Boden und an den Rändern auspinseln. Dann die Eimasse zugeben. Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze das Ei stocken lassen. Je nach Pfanne und Hitzezufuhr dauert das unterschiedlich lang (+ / – 6 Minuten). Wenn das Ei oben nicht mehr flüssig ist, ist es fertig. Achtet darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit es nicht anbackt.
Omlette auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
Crème fraîche, Joghurt und Mayo mit ca. 3 TL der Gewürzmischung (oder nach Belieben) verrühren. Dip im Kühlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Avocado schälen, würfeln und mit Limettensaft beträufeln. Die halbe Gurke längs halbieren, das wässrige Innere mit einem Teelöffel entfernen und nun den Rest würfeln. Surimi-Sticks in Scheiben schneiden. Radieschen würfeln. Das Omelette in Streifen schneiden.
Tortilla-Chips auf einem Teller verteilen und nun nach Belieben mit allen Zutaten gleichmäßig toppen. Optional mit lila Kresse und / oder Frühlingszwiebelgrün bestreuen und zusammen mit dem Pink-Dip servieren. Guten Appetit!