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Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Original Chicken Tikka Masala mit butterzartem, mariniertem Hähnchenfleisch in aromatischer Tomatensauce

Gericht Hauptgang, Hauptgericht
Länder & Regionen Indisch
Keyword chicken, Hähnchen, joghurt, tomatensauce
Zubereitungszeit 55 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Portionen 2 Personen

Zutaten

Für das Fleisch

  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Koriander getrocknet, gemahlen
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 150 ml Griechischer Joghurt
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Ingwer getrocknet, gemahlen
  • 1 EL Knoblauchpulver

Für die Sauce

  • 3 ÖL Sonnenblumenöl
  • 1/2 Zwiebel gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch, fein gehackt
  • 1 gute Prise Chilipulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Dosentomaten stückig
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • nach Belieben frischer Koriander zum Servieren ich habe den weggelassen
  • Reis

Anleitungen

Fleisch marinieren:

  1. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.

  2. Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer zusammen in eine Schüssel geben. Mit dieser Gewürzmischung die Hähnchenstückchen gut einreiben.

  3. Anschließend den Joghurt in eine mittelgroße Tupper-Schüssel geben, das Öl, Ingwer- und Knoblauchpulver dazugeben und vermischen.

  4. Nun die gewürzten Hähnchenstückchen in die Schüssel geben und alles gut mit den Händen vermengen. Die Schüssel mit Deckel am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Alternativ für 2 Stunden.

Sauce zubereiten:

  1. Nach der Marinierzeit das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 225°C Grill & Umluft vorheizen.

  3. Den Reis nach Packungsanweisung garen.

  4. Für die Sauce die Zwiebelwürfel in einem Topf mit heißem Öl auf mittlerer Flamme ca. 5 Minuten andünsten bis sie goldgelb sind. Dann den Knoblauch, den Ingwer und das Tomatenmark hinzugeben und mitanbräunen für weitere 3 Minuten.

  5. Anschließend die Dosentomaten und die Gewürze hinzugeben, die Sauce zum Kochen bringen und dann zugedeckt auf kleiner Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Fleisch im Ofen grillen:

  1. Für das Fleisch ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Fleischstückchen darauf verteilen. Das Fleisch kommt nun für ca. 5 – 8 Minuten auf die obere Schiene in den Backofen (dann hat das Fleisch auf dem Blech ca. 10 – 12 cm Abstand vom Backofengrill).

  2. Dann das Fleisch einmal wenden und für weitere 3 – 6 Minuten im Ofen weitergrillen. Tipps zur Zubereitung s.u..

  3. Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Backofen nehmen und kurz auf einem Teller ruhen lassen.
  4. Nun noch die Sahne in die Sauce geben, kurz köcheln lassen, mit Salz würzen.
  5. Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben und sofort mit dem Reis servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Tipps zur Fleischzubereitung: Wie lange genau ihr das Fleisch unter dem Grill lasst, hängt natürlich vom Ofen und von der Größe eurer Fleischstücke ab. Meine waren nicht zu groß, sondern noch mundgerecht. Behaltet das Fleisch im Auge, prüft mal ein Stück vor Ablauf der Zeit. Das Fleisch soll an manchen Stellen richtig gut gebräunt wie vom Grill sein, dabei aber zart bleiben, also immer dabei bleiben und ein Auge darauf haben.