Frühstück Rezepte – Brotaufstrich Cremiger Hummus
Leckerer selbstgemachter Hummus mit Kichererbsen aus der Dose, Tahini & Joghurt
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (Dose, fertig gekocht)
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Griechischer Joghurt alternativ vegane Joghurt-Alternative
- 2 Zitronen
- 4 EL Tahini Sesampaste Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
- Salz
- Blattpetersilie zum Dekorieren optional
Anleitungen
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Die Kichererbsen in einem Sieb gut abbrausen, dann zusammen mit geschältem und fein gehacktem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, dem Joghurt und der Sesampaste (das Glas vorher gut schütteln!) in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren.
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Den Hummus mit Salz, Kreuzkümmel, wenig Cayennepeffer, etwas Paprikapulver abschmecken. (Als Anhaltspunkt: ca. 1/2-1 TL Kreuzkümmel, 1 guter TL Paprikapulver, 1 gute Prise Cayennepfeffer – oder eben ganz nach Belieben).
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Ggf. weiteren Zitronensaft zufügen – ganz nach Geschmack.
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Wenn die Paste zu fest wird, weiteres Olivenöl hinzufügen. Ihr könnt auch noch weiteren Joghurt hinzufügen.
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Auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Cayennepfeffer oder Paprikapulver bestreuen und optional mit gehackter Blattpetersilie garnieren. Hummus mit Baguette, Fladenbrot, Toast, etc. oder Crackern genießen.
Rezept-Anmerkungen
- Die Mengenangaben reichen für eine große Portion Hummus.
- Bei den Gewürzen könnt ihr ganz nach Belieben dosieren. Wer es z.B. etwas schärfer mag, nimmt mehr Cayennepfeffer.
- Auch Olivenöl und Joghurt könnt ihr nach Belieben dosieren, je nachdem ob ihr den Hummus lieber cremiger oder fester mögt.
- Genauso ist die Zugabe vom Zitronensaft ganz nach Belieben gedacht. Ich selbst mag es mit eher mehr Zitrone als Gegenpart zum Tahini und für mehr Frische.
- Tahini schüttelt ihr am besten einmal gut durch und geht dann mit dem Löffel mittenrein, sodass ihr Paste und ggf. Öl erwischt.
- Wer seinen Hummus vegan möchte, greift einfach zu einer veganen Joghurt-Alternative.