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Kürbis-Flammkuchen

Kürbis Flammkuchen mit Ziegenkäse

Herbstlicher Flammkuchen mit Hokkaido Kürbis, Apfel, Bacon und Ziegenkäse

Gericht Fingerfood, Hauptgang, Hauptgericht, Lunch
Länder & Regionen europäisch
Keyword Apfel, Bacon, Flammkuchen, hokkaido, kürbis, Ziegenkäse
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Arbeitszeit 22 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
  • 1/4 Hokkaido-Kürbis
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 roter Apfel
  • 1 Rolle Ziegenweichkäse ca. 180 g
  • 125 g Crème fraîche
  • Blättchen von ein paar Zweigen frischem Thymian
  • 5 Scheiben Frühstücks-Bacon
  • Butter zum Anbraten
  • 1 EL Honig + mehr Honig als Topping
  • grobes Meersalz normales geht auch
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken, optional zum Servieren

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

  2. Den Hokkaido putzen, zerteilen und in dünne Spalten schneiden. Den Apfel in Spalten schneiden und die Zwiebel in Ringe. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

  3. Butter in einer Pfanne zerlassen und zuerst die Äpfel hineingeben und ca. 3 Minuten andünsten. Den Honig über die Äpfel träufeln und alles weitere 3 Minuten dünsten. Anschließend die Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen.
  4. Nun die Kürbisspalten und die roten Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten andünsten. Zum Schluss mit grobem Meersalz salzen und pfeffern.
  5. Die Crème fraîche mit der Rückseite eines Löffels auf dem Flammkuchenteig verstreichen.

  6. Apfelscheiben und die Kürbis-Zwiebelmischung auf dem Flammkuchen verteilen, Ziegenkäsescheiben darauf verteilen und mit etwas Honig beträufeln. Alles noch einmal leicht salzen und pfeffern und den Thymian darüber streuen.

  7. Den Flammkuchen für ca. 10 – 13 Minuten auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen backen.

  8. In der Zwischenzeit den Bacon in der Pfanne knusprig anbraten und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend feinhacken.

  9. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Chiliflocken, weiterem frischen Thymian und mit den Baconbröseln bestreut servieren. Dazu passt ein grüner Salat.