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Herbstliche Maronen-Pasta

Maronen-Pasta

Super schnelle Maronen-Pasta – ein köstliches Herbst-Gericht

Gericht Hauptgang, Hauptgericht
Länder & Regionen cross-over
Keyword herbst, maronen, pasta, vegetarisch, veggie
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Gefüllte Pasta aus dem Kühlregal z.B. mit Trüffel gefüllte Ravioli
  • 3 Karotten
  • 1 mittlere rote Zwiebel
  • 200 g Maronen (geschält, vorgeragt)
  • 2–3 EL Crème fraîche
  • 2 EL Honig
  • 1–2 TL TL Zimt
  • 4 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Maronen halbieren und größere evt. vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  2. In einer Pfanne die Maronen und Zwiebelringe mit 2 EL Butter auf kleiner bis mittlerer Flamme unter gelegentlichem Rühren anrösten.

  3. Währenddessen die Karotten schälen und anschließend mit dem Spiralschneider in lange Spiralen schneiden und mit der Schere auf Spaghettilänge kürzen. Wer keinen Spiralschneider hat, kann alternativ die Karotten einfach in dünne Streifen schneiden.

  4. Die Karotten-Spiralen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser und etwas Zucker im Wasser für 5–7 Minuten blanchieren.

  5. In der Zwischenzeit die Pasta 4 Minuten in nicht mehr kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
  6. Die Karotten abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen.
  7. Nun 2 EL Honig in die Pfanne mit den Maronen und Zwiebeln geben.

  8. Anschließend vorsichtig die fertig gegarte Pasta in die Pfanne geben. 2 EL Butter und den Zimt zugeben und vorsichtig unterheben. Pasta salzen und pfeffern.

  9. Anschließend die Möhrenspiralen in die Pfanne geben und etwas von dem Möhrenkochwasser für den Glanz an die Pasta geben.

  10. Die Maronen-Pasta auf Tellern verteilen und mit einem Löffel die Crème fraîche darüber verteilen. Sofort servieren. Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

  • Die Portion ist ausreichend für 2 Personen. Bei viel Hunger empfehle ich, einen grünen Salat dazu zu machen oder eine Vorspeise vorab reichen.
  • Ihr könnt ganz nach Belieben die gefüllte Pasta wählen. Sehr passend finde ich tatsächlich Füllungen mit Trüffel, alternativ mit Kürbis oder auch mit Käse.