American Macaroni Salad
Ein leichter und knackiger Nudelsalat – super als Salat zum Grillen. Mit Gemüsewürfeln und einem erfrischenden Dressing – rein veggie.
Servings 8 Portionen
Zutaten
- 250 g Pasta, kurze Makkaroni z.B. Cellentani von Buitoni
- 2 Eier, hartgekocht
- 1 rote Paprika
- 3 große Möhren
- 3-4 Stangen Sellerie
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/3 Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 3-4 EL Mayo
- 150 g Griechischer Joghurt
- 1,5 EL Weißweinessig
- 2 TL Dijonsenf
- 2 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, die Zwiebel und die Möhren schälen, Paprika und Sellerie waschen. Alles klein würfeln.
- Die Eier ebenfalls würfeln.
- Aus den Zutaten das Dressing anrühren.
- Fertige Pasta abgießen und mit kaltem Wasser gut abspülen, bis die Nudeln kalt sind.
- Makkaroni, Gemüse, Eier und Dressing in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen. Mit Petersilie bestreuen, nochmals gut vermengen und anschließend mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit.
Notizen
- Für eure Gemüsewürfel sind so gewisse praktische Küchenhelfer, also Gemüsehacker oder-schneider, natürlich ideal, wenn ihr die habt. Aber es geht auch gut und schnell mit dem Messer. Ich hatte nämlich auch kein Gerät da. ;-)
- Reste könnt ihr super gut am nächsten Tag noch verputzen. Der Salat behält sogar seinen Knack!
