Go Back
Drucken

Barbie Pasta

Pasta mit schneller pinker Sauce aus Rote Bete und Feta

Gericht Hauptgang
Keyword Feta, pasta, pink, rote bete
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 250 g kurze Pasta, z.B. Fusilli Bucati Corti
  • 2 Rote Beten (gegart, vakuumiert)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 EL Crème fraîche
  • 70 g Feta
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Olivenöl zum Anbraten

Toppings

  • frisches Basilikum
  • Feta Crumble
  • gehackte Pistazienkerne

Anleitungen

  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.

  2. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne ca. 5 Min. andünsten.

  3. Rote Beten, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Crème fraîche, Feta und Zitronensaft in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

  4. Pasta abgießen, dabei etwas Pastawasser auffangen.

  5. Pinke Sauce in die Pfanne von eben geben und auf kleiner Hitze vorsichtig erwärmen (ca. 2 Minuten), dann die Pasta zugeben und unterheben, bis alle Nudeln pink sind. Optional mit etwas Pastawasser die Sauce verdünnen, falls sie zu dick ist.

  6. Pasta mit den Toppings servieren. Guten Appetit.