Bayrische Hot Dogs
Bayrische Hot Dogs mit Leberkäse, Röstzwiebeln, sauren Gurken, einer frischen Apfel-Schnittlauch-Remoulade & Chili-Senf-Mayo
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Laugenstangen
- 2 Scheiben Leberkäse oder Fleischkäse, 1 cm dick geschnitten und gewürfelt
- 4 Blätter Kopfsalat
- 8 Cornichons, in Streifen geschnitten
- 4 EL Röstzwiebeln, plus mehr nach Geschmack
- Butter zum Anbraten
Für die Apfel-Schnittlauch-Remoulade
- 1/2 Apfel, sehr fein gewürfelt
- 1/2 Becher Saure Sahne
- 3 EL Mayonnaise
- 1/2 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
- Salz & Pfeffer
Für die Chili-Senf-Mayo
- 2 TL Feigensenf oder ähnlich süß-fruchtigen Senf alternativ süßer Senf
- 2 TL Mayo
- 2 TL Saure Sahne
- 1 -2 TL Chilisauce, oder mehr nach Geschmack
Anleitungen
- Für die Apfel-Schnittlauch-Remoulade alle Zutaten miteinander verrühren.
- Für die Chili-Senf-Mayo alle Zutaten miteinander verrühren. Chilisauce nach Geschmack hinzugeben – je nachdem, wie scharf man es mag.
- Die Fleischkäsewürfel in einer Pfanne mit einem guten Klecks Butter anbraten, sodass sie etwas anbräunen.
- Die Laugenstangen oben aufschneiden, das Innene etwas in die Seitenwände drücken, damit ihr mehr Platz habt für die Füllung. Salatblatt rein, Leberkäsewürfel, Gurkenscheiben, Apfel-Schnittlauch-Remoulade, dann die Röstzwiebeln über die Hot Dogs streuen und als Topping noch die Chili-Senf-Mayo über die Hot Dogs drizzeln. Sofort servieren. Guten Appetit.
Notizen
- Wenn ihr keine Laugenstangen bekommt oder mögt, gehts natürlich auch mit normalem Baguette.
- Als Chilisauce nehmt ihr am besten eine neutrale, scharfe Chilisauce aus dem Asialaden oder aus der Feinkostabteilung im Supermarkt. Nehmt besser nicht die Sriracha-Sauce. Die liebe ich zwar auch, sie hat aber zu viel Eigengeschmack für dieses Rezept.
