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Blumenkohl Rezepte – Blumenkohl Tikka Gyros

Veggie Gemüse Gyros mit geröstetem indisch gewürztem Blumenkohl im Fladenbrot mit Tsatsiki

Gericht Fingerfood, Hauptgang, Hauptgericht, Lunch
Länder & Regionen cross-over, Indisch
Keyword Blumenkohl, joghurt, minze, salat, tomaten, vegetarisch, veggie
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1/2 Fladenbrot alternativ 2 Pita-Taschen
  • 1/2 Blumenkohl (ca. 350 g ohne Blätter)
  • Tomatenwürfel
  • rote Zwiebelringe
  • Salatstreifen, z.B. Romanasalat

Marinade:

  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/4 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • 3 EL Griechischer Joghurt

Tsatsiki:

  • 1/2 Gurke
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 EL gehackte frische Minze
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Vom Blumenkohl den Strunk und die Blätter entfernen und ihn in Röschen zerteilen. Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, die Gewürze für die Marinade dazugeben sowie Joghurt und Öl, alles gut mit den Händen vermengen und kurz ziehen lassen.

  2. Den Backofen auf Grillstufe Umluft stellen und auf 225° C vorheizen. Ein Blech mit Alufiolie auslegen.

  3. Salat in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  4. Blumenkohl auf dem Blech verteilen und auf die obere Schiene (sodass das Blech ca. 10–12 cm Abstand hat vom Grill) in den Backofen schieben und 5–8 Minuten rösten. Danach alle Röschen flink wenden und nochmals 3–6 Minuten rösten.

  5. In der Zwischenzeit das Tsatsiki zubereiten: Petersilie und Minze fein hacken und den Knoblauch fein hacken. Die halbe Gurke fein raspeln und die Raspeln vorsichtig etwas auspressen und gut abtropfen lassen. Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Minze in einer Schüssel verrühren, Gurke unterheben und mit Salz & Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.

  6. Fladenbrot (ggf. aufbacken), in 2 Viertel teilen, aufschneiden und innen mit Tsatsiki bestreichen, nach Herzenslust mit Salatstreifen, Zwiebeln, Tomaten und dem gerösteten Blumenkohl belegen und weitere Sauce darauf verteilen. Sofort servieren. Guten Appetit.

Rezept-Anmerkungen

  • Natürlich könnt ihr euer Blumenkohl Tikka Gyros mit den Zutaten eurer Wahl servieren also zB noch Rotkohl nehmen statt oder zusätzlich zum Salat oder Eisbergsalat statt Romanasalat etc..
  • Wer sein Gyros scharf mag, gibt zusätzlich noch Chiliflocken oben drüber.
  • Statt Fladenbrot könnt ihr auf Pitataschen nehmen.