Dänische Hot Dog Suppe

Kartoffelsuppe meets Hot Dog – Food Trend Rezept für Kartoffelsuppe im Hot Dog Style

Gericht Hauptgang, Hauptgericht, Lunch, Partyfood, Suppe

Küche cross-over, europäisch, fusion

Suchbegriff gurke, Hot Dogs, kartoffeln, kartoffelsuppe, röstzwiebeln, Würstchen

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 35

Servings 3 Personen

1 Salatgurke
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter
750 g Kartoffeln, mehligkochend
700 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
1 TL Senf
1 TL Süßer Senf
250 g Würstchen z.B. Wiener oder Frankfurter
Salz und Pfeffer
200 g Saure Gurken, Abtropfgewicht z.B. Dänische Gurken oder Sandwich Gurken oder eingelegte Gurken nach Belieben

Die Gurke schälen, einmal der Länge nach halbieren und das wässrige Innere mit einem Teelöffel entfernen. Dann die Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine bis mittelgroße Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, anschließend in einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin unter gelegentlichem Rühren 3–4 Min andünsten.
Kartoffel zu den Zwiebeln in den Topf geben und ca. 2–3 Minuten mitandünsten.
Gemüsebrühe in den Topf geben, einmal kurz aufkochen lassen, Deckel drauf und alles für 17 Min. auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
Während die Suppe köchelt, die sauren Gurken gut abtropfen lassen und anschließend in Streifen schneiden (Ich hab Sandwich-Gurken genommen, die muss man noch in Streifen schneiden – je nachdem, welche Gurken ihr nehmt, ist der Schritt nicht nötig). Würstchen in Scheiben schneiden.
Wenn die Kartoffeln weich sind, Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Anschließend Sahne, Crème fraîche, Senf und süßen Senf zur Suppe geben, Topf zurück auf den Herd und auf kleiner Flamme alles einmal erwärmen und gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun Salatgurkenscheiben und saure Gurken sowie die Würstchen zur Suppe geben, gut umrühren und 1–2 Min in der Suppe erwärmen.
Suppe auf Teller verteilen, je mit einem Klecks Crème fraîche versehen, mit Röstzwiebeln und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Guten Appetit!

Natürlich könnt ihr die Mengenangaben von Würstchen und den anderen Einlagen nach Belieben variieren.
Nehmt die Würstchen eurer Wahl und auch die eingelegten Gurken. Ich liebe die Sandwich-Gurken, die so leicht süßlich sind, und habe mich für die entschieden.
Der süße Senf ist optional, ich finde aber, dass er das Ganze wunderbar rund macht im Geschmack.
Wer möchte, kann z.B. auch noch geröstete, gewürfelte Hot Dog Brötchen als Topping verwenden.
Reste könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nochmal warm machen und genießen.