Fisch-Tacos mit Mango & Limetten-Joghurt-Dip

Sommerliche Tacos mit Kabljaufilet, Mango und einer erfrischenden Joghurt-Sauce

Gericht Hauptgang, Lunch

Länder & Regionen cross-over

Keyword Fisch, mango, tacos

Zubereitungszeit 23 Minuten

Portionen 2 Personen

8 Taco Shells alternativ Tortilla-Fladen, da diese größer sind, reichen dann 4 Stück
ein paar Salatblätter Salatsorte nach Wahl, z.B. Eisberg, Romana, Kopfsalat
1/2 Salatgurke
12 Cherrytomaten
1/2 Mango
300 g TK-Kabeljaufilet, aufgetaut alternativ frisches
2 EL Teriyakisauce
2 EL Ahornsirup
neutrales Öl zum Anbraten
Frühlingszwiebelgrün zum Servieren optional

Salatblätter in Streifen schneiden. Ihr braucht ca. eine gute Handvoll Salatstreifen. Cherrytomaten klein würfeln, die Mango schälen und ebenfalls klein würfeln. Gurke in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Pfanne neutrales Pflanzenöl erhitzen (optional mit etwas Sesamöl mischen, ist aber kein Muss). Den Fisch reingeben und nun von beiden Seiten auf mittlerer bis hoher Hitze jeweils ca. 3 Minuten anbraten. Flink Ahornsirup und Teriyakisauce in einer kleinen Schüssel verrühren und nun über Fisch geben. Den Fisch in der Flüssigkeit ca. 2 Minuten weiterdünsten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Joghurt, Schmand, Mayo und Reisessig in einer Schüssel verrühren. Den Saft einer halben Limette hinzugeben sowie den Abrieb der Limettenschale. Mit Salz abschmecken.
Ebenfalls in der Zwischenzeit die Taco Shells nach Packungsanweisung im Ofen oder der Mikrowelle kurz erhitzen.
Gurkenscheiben mit einem Küchenkrepp abtupfen und in dem Sieb ausdrücken, sodass die Feuchtigkeit austreten kann.
Taco Shells aus dem Ofen nehmen und befüllen: Unten Salatstreifen rein, dann Gurkenscheiben, dann den Fisch mit einer Gabel zerteilen und Fischstücke in die Taco Shells geben. Nun Tomaten- und Mangowürfel darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebelgrün bestreuen (optional). Tacos mit Limetten-Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit.

Statt Kabeljau könnt ihr auch anderen Fisch eurer Wahl verwenden, z.B. Rotbarsch, Zander oder auch Lachs – ganz nach Geschmack. Ich finde einen weißen Fisch allerdings passender im Geschmack.
Ihr könnt eure Fisch-Tacos nach Lust und Laune um Zutaten ergänzen. Wie wäre es mit Avocado oder Ananas statt Mango. Auch Mais macht sich bestimmt gut oder Paprikawürfel. Erlaubt ist, was gefällt.
Taco Shells gibt es in der Feinkostabteilung im Supermarkt. Alternativ, wenn ihr keine bekommen könnt, nehmt Tortilla-Fladen. Dann am besten entsprechend kleine nehmen, oder wenns nur große gibt, braucht ihr natürlich keine 8 Stück, sondern vermutlich eher 4.