Grüner Salat mit Hähnchen, Avocado & Wasabinüssen
Kopfsalat mit knackigen Zutaten und gebratener Hähnchenbrust
Zutaten
- 1/2 Kopfsalat alternativ anderer grüner Salat
- 1 grüner Apfel
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 250 g Hähnchenbrustfilets
- 12 Mini-Mozzarella-Kugeln
- Wasbinüsse nach Belieben, als Topping
- Schnittlauch nach Belieben, als Topping
- etwas Zitronensaft
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Dressing:
- 2,5 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Estragonsenf altrenativ Dijonsenf oder normaler Senf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
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Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze rundherum scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
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Kopfsalatblätter waschen und trockentupfen, auf Wunsch ganz verwenden und auf einer Servierplatte anrichten oder alternativ klein zupfen und den Salat in einer Schüssel servieren.
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Das wässrige Innere der Gurke entfernen, den Rest in Stifte schneiden. Avocado schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mozzarellabällchen abtropfen lassen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
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Flink das Dressing anrühren.
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Alle Salatzutaten auf eine Servierplatte oder in eine Schüssel geben. Fleisch in Streifen oder größere Stücke schneiden und anrichten bzw. dazugeben. Das Dressing über dem Salat verteilen.
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Wasabinüsse grob hacken und als Topping auf dem Salat verteilen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls als Topping über den Salat geben. Salat servieren und sofort genießen. Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
- Statt Hähnchenbrustfilets könnt ihr auch Putenstreifen verwenden. Wer veggie bleiben will, lässt das Fleisch weg oder ersetzt es entsprechend.
- Ihr könnt die Mengenangaben ganz nach Belieben und Hunger anpassen – die gelten hier nur als grober Richtwert.
- Anstelle von Kopfsalat könnt ihr jeden grünen Salat eurer Wahl verwenden: Eisbergsalat zum Beispiel passt auch bestens.