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Mosaik Salat – Sommerlicher Melonen-Feta-Salat

Der Food Trend für den Sommer: Tetris, Mosaik- oder Schachbrettsalat mit Melone und Feta

Gericht Abendessen, Hauptgang, Lunch, Partyfood
Länder & Regionen cross-over
Keyword Feta, gurke, melone, Mozzarella, Sommer, wassermelone
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1 Platte

Zutaten

  • 1 Wassermelone
  • 1 Honigmelone
  • 1 Packung Feta
  • 1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 3 Minigurken
  • 1 Handvoll bunte Cherrytomaten alternativ rote
  • 3-4 Scheiben Parma-Schinken alternativ Serrano o.Ä.
  • Basilikumblätter
  • gehackte Pistazienkerne

Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Honigmelone in gleich große Würfel schneiden. (Am besten Stücke ohne Kerne von der Wassermelone nehmen.).

  2. Feta in genauso große Würfel schneiden. Mini-Mozzarella abtropfen lassen.

  3. Gurken in dicke Scheiben schneiden, etwa so hoch wie die Melonen- und Fetawürfel. Ein paar Tomaten mittig teilen, andere ganz lassen.

  4. Die Schinkenscheiben zu kleinen Rosen aufdrehen (geht auch in unperfekt ;))

  5. Alle Komponenten in einem lockeren Muster abwechselnd auf einer Platte anrichten.

  6. Das Dressing zusammenrühren und darüber verteilen.

  7. Mosaik Salat mit gehackten und ganzen Basilikumblättchen sowie gerösteten gehackten Pistazienkernen bestreut servieren. Dazu passt wunderbar Baguettebrot. Guten Appetit.

Rezept-Anmerkungen

  • Fühlt euch ganz frei, wie ihr die Zutaten anrichtet, einfach ein bisschen abwechseln, der Rest ergibt sich von alleine. 
  • Statt Parma geht auch jeder andere rohe Schinken nach eurem Geschmack. Ich mag auch Serrano sehr gerne. 
  • Wer es veggie will, lässt den Schinken weg.
  • Von den Melonen bleibt natürlich was übrig. Die Reste am besten in große Stücke geschnitten in Behältern im Kühlschrank aufbewahren und dann zeitnah solo genießen oder in anderen Rezepten verwenden.