Rosenkohl Rezepte – Gerösteter Teriyaki Rosenohl vegan
Teriyaki-marinierter Rosenkohl im Ofen geröstet, serviert mit Miso-Mayo – rein vegan
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Schnittlauchröllchen als Topping optional
- Chiliflocken als Topping optional
Miso-Mayo
- 3 EL Mayonnaise vegan alternativ normale Mayo – dann ist das Rezept veggie und nicht-vegan
- 1 TL Misopaste, hell
- 1/2 TL Reisessig
- Zitronenabrieb als Topping optional
Anleitungen
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Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Vom Rosenkohl den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren. Flink die Marinade zusammenrühren aus Teriyaki-Sauce, Ahornsirup, Cayennepfeffer und Öl. Den Rosenkohl in eine Schüssel geben, die Marinade dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
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Rosenkohl auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten rösten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren – habt einen Blick drauf: der Rosenkohl sollte schön gebräunt sein, aber nicht verbrennen, also nicht zu dunkel werden.
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In der Zwischenzeit die Miso-Mayo zusammenrühren aus Mayonnaise, Misopaste und Reisessig.
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Fertigen Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte geben, die Miso-Mayo dazu stellen. Mayo optional mit etwas Zitronenabrieb toppen. Alles optional mit Schnittlauchröllchen und Chiliflocken toppen. Direkt servieren. Guten Appetit!
Rezept-Anmerkungen
- Die Mengenangaben reichen als Hauptspeise für eine Person.
- Dieses Rezept eignet sich statt als Hauptgang auch toll als Beilage oder zum Snacken.
- Die Toppings sind optional, geben dem Ganzen aber nochmal den letzten Schliff, hier Säure und Frische und ein kleines bisschen Schärfe.