Tofu Döner

Veganer Döner – der Food Trend Döner mit Räuchertofu – sieht aus und schmeckt wie echter Döner

Gericht Fingerfood, Hauptgericht

Küche cross-over, deutsch, Orientalisch, türkisch

Suchbegriff Gemüse, tofu, vegan, vegetarisch, veggie

Zubereitungszeit 27

Gesamtzeit 27

Servings 2 Personen

Tofu ca. 10 - 15 Min. vorab zwischen Küchenkrepp und beschwert von Töpfen oder Büchern etwas auspressen, sodass die Flüssigkeit austritt.
Knoblauch schälen und fein hacken, Zwiebel schälen, eine Hälfte in feine Ringe schneiden (zum Belegen später), eine Hälfte feinhacken für die Marinade.
Alle Zutaten für die Marinade zusammenrühren.
Tofu dünn hobeln oder dünn mit einem Messer in Streifen schneiden.
Tofu-Streifen in die Marinade geben und darin vorsichtig mit den Händen vermengen.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den marinierten Tofu darin kräftig anbraten bis er schön gebräunt ist. Dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender wenden bzw. umrühren.
In der Zwischenzeit Petersilie (Menge nach Belieben, z.B. 1 EL feingehackt) fein hacken. Gurke und Tomaten (Mengen nach Belieben, ca. je 1 Handvoll) würfeln, Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Pita kurz aufbacken.
Dönersauce zusammenrühren aus Joghurt und Petersilie, abschmecken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Fladenbrot aufschneiden und innen mit Joghurtsauce bestreichen, nach Herzenslust mit Gemüse, Zwiebeln und Tofu belegen und weitere Sauce darauf verteilen. Sofort servieren. Guten Appetit.

Für den Tofu Döner könnt ihr natürlich eure Lieblingszutaten wählen, also das Gemüse nach Wunsch nehmen - genauso wie die Mengen entsprechend nach eurem Geschmack anpassen.
Falls ihr denkt: Sojasauce?!! – Ja, die muss mit rein in die Marinade. Die liefert das nötige Umami und sorgt auch für die tolle Farbe.
Wer seinen Döner scharf mag, nimmt entsprechend noch scharfes Gewürz on top.
Und für alle Kreativen: Es lassen sich sicherlich auch viele andere Varianten machen wie z.B. Döner Pizza oder Dürüm.