|| Was Bärlauch mit Pizza & Tafelschwamm zu tun hat & ein Idee für Bärlauch Rezepte Fingerfood & Snacks: Käsige Bärlauch Quesadillas ||
Whoohooo! Endlich wieder Bärlauchzeit!! Ja, okay, ich weiß, diese Eröffnung haue ich jedes Jahr aufs Neue raus. Wie unoriginell kann man denn bitte sein?!
Entschuldigung und mea culpa. Es ist aber so, dass ich mich tatsächlich jedes Jahr auf Neue wie ein Schnitzel freue, wenn die Bärlauchsaison losgeht. Weil ich den Stinker aka das leckere grüne Frühjahrskraut einfach so, so gerne mag.
Ich bin ja so bärlauchbesessen, ja regelrecht -verblendet, dass ich grundsätzlich davon ausgegangen bin, dass jeder Bärlauch liebt. Also wirklich JEDER. So wie jeder Burrata liebt oder Pommes oder Pizza, ihr wisst schon.
Mir war es tatsächlich nicht bewusst, dass es Menschen gibt, die Bärlauch nicht mögen. Also so wie Fußpilz oder den Geruch von nassem Tafelschwamm oder den Fettrand am Rumpsteak. Ihr seht schon, worauf ich hinaus will: Es ist ein weites Feld, was man alles nicht mögen kann. Und für vieles gibt es gute Gründe. Und bei einigem sind wir uns alle einig. Aber Bärlauch?
Wie kann man denn keinen Bärlauch mögen?? Ich weiß, ich weiß, ich muss hier bärlauchpolitisch korrekt bleiben und darf niemanden verurteilen, nur weil er keinen Bärlauch mag, weil das macht man nicht. Wir haben 2026 und da darf jeder mögen, was er will – und nicht mögen eben auch.
Da wir aber sehr wahrscheinlich unter uns sind hier, also als Bärlauch-Fans, wage ich zu sagen: Wie kann denn das passieren?? Dann haben die Bärlauch-Verachter wohl noch nicht das passende Bärlauch-Rezept gefunden, das ihnen schmeckt! Weil… mit Bärlauch wird ja alles besser. Das ist wie mit Hackfleisch oder Burrata. Es gibt so Zutaten, wenn die am Start sind, hebts auch das simpelste Essen auf die nächste Stufe und ALLE mampfen glücklich und zufrieden vor sich hin.
Und GENAU SO ist das mit meinem heutigen Bärlauch Fingerfood Rezept auch: uuuuultra käsige Bärlauch Quesadillas. Die sind so gut – da kann mir doch keiner erzählen, dass er die nicht mögen würde, nur weil da Bärlauch drin ist! Hallo, wir reden hier von Fingerfood Deluxe, cremig, käsig, würzig und natürlich mit dieser – wie wir Fans finden – oberköstlichen Bärlauch-Note.
Bärlauch Rezepte Fingerfood & Snacks: Quesadillas mit Bärlauch
- Was eine verrückte Kombi! Ja, stimmt, aber warum eigentlich nicht? Wer auf der Suche ist nach einem leckeren Fingerfood Rezept mit Bärlauch, für den sind diese Bärlauch Quesadillas genau das Richtige.
- Sie sind schnell und einfach zu machen: Die Bärlauchcreme wird aus gehacktem Bärlauch, Frischkäse und Emmentaler zusammengerührt. Gekochter Schinken sorgt für Würze und Schmackofatz-Momente. Denn die Kombi aus Käse, Bärlauch und Schinken ist einfach der Hit!
- Für extra Cremigkeit kommt noch Mozzarella in die Quesadillas. Den nötigen Biss liefern TK-Erbsen und Zucchiniwürfel. Rote Zwiebel sorgen für angenehme Süße und milde Schärfe.
- Eine köstliche Kombi, die richtig süchtig macht! Einfach zugreifen und nach Herzenslust schlemmen.
Quesadillas sind ja per se schon der Knaller. Wer mag sie nicht? Aber mit Bärlauch gepimpt – also wenn ihr mich fragt: besser gehts nicht!
Und daher hier meine steile These: Menschen, die keinen Bärlauch mögen, sollten am besten mal dieses Bärlauch Fingerfood Rezept ausprobieren – zum Einstieg quasi – und dann reden wir noch mal! Ich bin mir sicher, dass so aus Bärlauch-Skeptikern Bärlauch-Liebhaber werden!
Und für alle die das schon längst sind und die den Bärlauch genauso feiern wie ich, habe ich noch meine Bärlauch Rezeptesammlung hier auf dem Blog als Tipp. Da bleiben keine Wünsche offen! Na, habe ich euch nun genug Bärlauch-Appetit gemacht? Dann kommt hier meine Idee für köstliche Bärlauch Rezepte Fingerfood & Snacks – meine Quesadillas mit Bärlauch:
Bärlauch Rezepte Fingerfood & Snacks: Bärlauch Quesadillas
Quesadillas mit Bärlauch-Frischkäse-Creme, Käse und Schinken
Zutaten
- 3 Weizen-Tortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
- 200 g Frischkäse
- 25 g Bärlauch
- 150 g Emmentaler
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Milch
- 1 kleine Zucchini
- 50 g TK-Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Kugel Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- Kresse und Schnittlauchröllchen optional als Deko
Anleitungen
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Schinken in Würfe schneiden, Zucchini in kleine Würfel schneiden, Bärlauch fein hacken, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Mozzarella abtropfen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
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Bärlauch unter den Frischkäse rühren. 100 g vom Emmentaler grob reiben und unterrühren. 1 EL Olivenöl und 2 EL Milch dazugeben und verrühren, sodass die Creme geschmeidiger wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zucchini ca. 4 – 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. TK-Erbsen (am besten aufgetaut) dazugeben und mitandünsten. Alles salzen und pfeffern, vom Herd nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
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Jede Tortilla mit je einem Drittel der Bärlauch-Frischkäse-Creme auf der rechten Hälfte bestreichen.
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Nun die rechte Hälfte mit Schinkenwürfel belegen, jeweils die Zucchini-Erbsen-Mischung darauf verteilen sowie die Zwiebelringe. Anschließend die restlichen 50 g Emmentaler grob reiben und auf die Hälften verteilen, zum Schluss mit Mozzarellascheiben belegen.
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Die linke auf die belegte rechte Seite umschlagen, etwas zusammendrücken und nun von beiden Seiten ca. 4 – 5 Minuten in einer Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl braten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Quesadillas vorsichtig mithilfe zweier Pfannenwender wenden. (Ich brate immer 2 Stück zusammen in einer Pfanne. Da muss man ein bisschen aufpassen beim Wenden, ist aber alles machbar.) Vor der zweiten Ladung nochmal etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Alternativ 2 Pfannen verwenden.
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Die fertigen Quesadillas im Backofen bei ca. 60° C Umluft warmhalten. Die Quesadillas vor dem Servieren jeweils in 3 Ecken teilen (so bekommt ihr dann 9 Stück). Nach Belieben mit Kresse und Schnittlauchröllchen als Topping sowie zusätzlicher Crème fraîche oder optional einem schnellen Dip aus Crème fraîche, etwas Mayo, etwas Senf, Salz & Pfeffer servieren. Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
- Genießt sie Quesadillas ganz simpel und so wie sie sind als Fingerfood oder auch als Lunch mit einem Salat dazu.
- Wer sie käsiger will, kann natürlich mehr Käse verwenden.
- Statt Emmentaler ist auch jeder andere Käse eurer Wahl denkbar, ganz nach Geschmack, zB Gouda oder Cheddar.
- Der Mozzarella sorgt für die extra Cremigkeit. Ihr könnt ihn optional aber auch weglassen.
- Veggie gehts natürlich auch, wenn ihr den Schinken weglasst.
Ich denke mal, diejenigen, die bis hier gekommen sind, feiern die Bärlauch-Saison genauso wie ich. Und zwar mit ner Riesenparty. Das finde ich nur angebracht, denn leider ist sie ja sehr kurz. Aber was ein Glück schließt sich ja nahtlos der nächste gute Grund zum Feiern an: die Spargelsaison!
Ihr seht schon – man sollte die Food-Feste feiern wie sie fallen. In diesem Sinne genießt die Bärlauchsaison und probiert doch auch noch weitere Bärlauch Rezepte aus – von Pasta über Gnocchi bis hin zu Burgern, werdet ihr hier bei mir fündig – klickt euch mal hier unten rein.
Alles Liebe Eure ♥ Bärlauch-Beauftragte
