Sushi Burger mit Pulled Surimi und Spicy Mayo

|| Sushi meets Burger – ein wahr gewordener Traum & das Rezept für den Food Trend Sushi Burger ||

Wo sind die Sushi-Fans? Alle so: „Hiiiieer!“ Weil doch wirklich alle Sushi lieben! Ja, ja, ich weiß, ALLE nicht. Und es gibt immer noch Verweigerer, aber ich finde, wir werden mehr! hahaha. Ich kenne Kinder, die Sushi als Lieblingsessen haben. Also daher – der Fortbestand der Sushi-Fan-Gemeinde ist quasi gesichert.

Und ich gehe mal davon aus, dass wir hier unter uns sind. Wer Sushi links liegen lässt, der verirrt sich auch nicht hierher. Alle anderen: Rückt mal näher ran! Denn heute, meine Lieben, gibt es geilen Scheiß auf dem Blog. Oh, Pardon. Das wollte ich nicht sagen. Ist mir vor lauter Begeisterung so rausgerutscht. Es gibt etwas extreeeem Fabelhaftes, was uns Sushi-Fans einfach glücklich macht: Sushi Burger!!

Es handelt sich um ein Crossover-Rezept, das amerikanisch mit asiatisch vereint. Zwei meiner absoluten Lieblingsküchen. Denn ich liebe Burger. Und Sushi. Und eigentlich wird da normalerweise kein Schuh draus. Man bekommt entweder oder. Und man hat auch meist Lust auf entweder oder. Aber beides? Das geht nicht!

Oh woooohl! Und wie das geht. Siehe – tadaaaa: The fabulous Sushi Burger!

Wenn ihr mich fragt, ist damit ein Traum wahr geworden. Verboten gut ist diese Kreation. Und alles Verbotene liiiiieben wir doch! Und ganz ehrlich: Ich habe mich danach gefragt: Warum ist man da nicht schon viel früher drauf gekommen?!

Ach und wer findet: Das macht man aber nicht! Dem sage ich: Dann lass es doch. Und an alle, die gerne experimentieren, so wie ich: Verboten gut ist es – UND niemand verbietet es einem, Dinge frei nach Schnauze auszuprobieren. Das ist doch das Tolle am Kochen. Und eigentlich trifft das auch auf alles andere zu. Seid mutig! Und das nicht nur in der Küche! 💖

Fusion Sandwich – der Food Trend für Sushi-Fans

• Sushi Burger gibt es in den verschiedensten Varianten: warm, kalt, frittiert, als Sandwich u.v.m.
• Entscheidend sind die Zutaten, die für Sushi Vibes sorgen: Sushi-Reis, Lachs oder Surimi, Avocado, Nori etc..
• Aus Sushi-Reis wird das Burger-Bun geformt. Es ersetzt das klassische Burger-Brötchen.
• Mit was genau der Sushi-Burger dann belegt wird, das entscheidet ihr nach euren Sushi-Vorlieben.
• Also Saucen funktionieren toll asiatische Mayo-Varianten, z.B. mit Wasabi oder Sriracha oder Miso.

Falls ihr euch diese Frage stellt: Ja kann man den denn mit Händen essen??
Nein, eher nicht. Die Reis-Buns sind dafür nicht ideal geeignet, auch wenn sie schön zusammenhalten. Denn der Sushi-Reis ist ja recht klebrig. Trotzdem ist so ein Fusion Burger besser mit Besteck zu essen. Aber es tut dem Genuss keinen Abbruch und es schmeckt so gut! Und die übliche, herrliche Burger-Sauerei hat man hier auch. Denn es ist viel los auf dem Teller – im besten Sinne. So muss das sein beim Burger-Essen, nicht wahr? Alarm auf dem Teller und hoher Servietten-Verbrauch.

Sushi Burger Zutaten & Zubereitung

• Meine Burger-Zutaten: Sushi-Reis, japanisches Omelette, Pulled Surimi mit Spicy Mayo, Wasabi-Frischkäse und Edamame, Avocado und Noriblätter.
• Die Buns werden aus Sushi-Reis geformt. Ihr könnt sie gut schon vorab machen.
• Das japanische Omelette aus Eiern, Sojasauce, Salz, Zucker und Mirin könnt ihr gut in Eierringen machen. Dann wird es schön hoch und fluffig. Alternativ in einer kleinen Pfanne und dann rund ausstechen.
• Surimi mit einer Gabel zerpflücken, mit Mayo und Sriracha-Sauce vermischen.
• Edamame kurz blanchieren. Frischkäse mit Wasabi verrühren. Die Edamame auf dieser Creme verteilen, dann purzeln sie nicht runter.
• Aus Noriblatt Vierecke schneiden. Die kommen ganz unten auf die Bun-Unterseite und sorgen für den typischen Sushi-Geschmack.
• Avocado in Scheiben schneiden und auf das Pulled Surimi legen.
• Fertige Burger mit Sesam und Sriracha-Mayo toppen.

Was war das ein Genuss! Bei diesem Food Trend sind alle glücklich, die Buger Lover und die Sushi Fans. Besser gehts doch nicht, oder? Wie immer ein gutes Zeichen: Man war traurig, als der Teller leer war. Aber man war gleichzeitig natürlich auch satt und super happy. Und das Beste: Nicht dieses ich-platze-gleich-satt, sondern ein ich-fühle-mich-fit-und-gesund-und-glücklich-satt. Sushi meets Burger – zu Recht ein angesagter Food Trend.

Habt ihr jetzt Lust bekommen auf diesen Burger im Sushi-Style? Oder ist es Sushi im Burger-Style? Ach, egal. Lecker ist es! Und hier kommt das Rezept für meinen Fusion Burger:

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Sushi Burger mit Pulled Surimi und Spicy Mayo

Reis-Burger mit Surimi, japanischem Omelette, Avocado, Nori und Sriracha-Mayo

Gericht Fingerfood, Hauptgang, Hauptgericht, Lunch

Länder & Regionen cross-over, fusion

Keyword Avocado, surimi, Sushi

Zubereitungszeit 30 Minuten

Ruhezeit 1 Stunde

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 2 Stück

Zutaten

Sushireis:

• 150 g Sushireis
• 1,5 EL Reisessig für Sushi
• 1/2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 180 ml Wasser

Omelette:

• 3 Eier
• 1/2 EL japanische Sojasauce
• 1/2 TL Mirin
• 1/2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 3/4 EL Wasser
• neutrales Öl

Sriracha-Mayo:

• 3-4 EL leichte Mayo z.B. Salatmayo
• 1-2 TL Srirachasauce oder nach Belieben

Burger weitere Zutaten:

• 1 Noriblatt
• 3-4 EL Frischkäse
• 4 EL TK-Edamame
• 1 TL Wasabi oder nach Belieben
• 100 g Surimi-Sticks
• 1 Avocado
• schwarzer Sesam als Topping optional

Anleitungen

Sushireis:

1. Den Sushireis gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser auswaschen, bis das austretende Wasser klar und nicht mehr trüb ist. Damit wäscht man die Stärke aus dem Reis.
2. Den feuchten Reis nun in einem Topf 30 Minuten quellen lassen, ohne zusätzlich Wasser, ohne Hitzezufuhr, ohne Deckel.
3. Nach den 30 Minuten die 360 ml Wasser in den Topf geben und den Reis einmal unter hoher Hitze kurz aufkochen. Dann den Reis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel (nicht hochheben zwischendurch) auf mittlerer Hitze kochen.
4. Den Topf vom Herd nehmen, ein Küchenkrepp falten und zwischen Topf und Deckel klemmen. So kann der Reis 10 Minuten abkühlen.
5. In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
6. Nach den 10 Minuten den Reis in eine Schüssel füllen und nun die Würzmischung aus dem kleinen Topf nach und nach zugeben und unterrühren. Dabei den Reis sacht mit einem Holzlöffel umrühren.
7. Ein feuchtes Küchenhandtuch oben auf die Schüssel mit Reis legen und diesen so noch mind. 1 Stunde ruhen lassen bei Zimmertemperatur. Dann kann er verarbeitet werden.

8. Nach der Stunde Ruhezeit mit feuchten Händen aus dem Reis zwei Buns formen, unten flach, oben gewölbt. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. oder länger im Kühlschrank kaltstellen.

Sushi Burger:

1. Für das Omelette die Eier, Sojasauce, Mirin, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel verquirlen.

2. Neutrales Öl in eine Pfanne geben und die Eimasse einfüllen, Deckel drauf und stocken lassen. Anschließend passend rund ausstechen.

3. ALTERNATIV wenn ihr Eierringe verwendet: 2 in eine ebene Pfanne geben, etwas Öl einfüllen und von innen auspinseln. Eimasse sehr langsam in die Ringe gießen – so stockt das Ei gleich unten und läuft nicht aus. Deckel drauf und stocken lassen. Mit einem Messer lassen sich die Mini-Omelettes gut lösen.

4. Omlettes auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.

5. Während die Eier backen, TK-Edamame ca. 2 Minuten blanchieren, dann abgießen.

6. Frischkäse und Wasabi verrühren.

7. Avocado schälen und in Scheiben schneiden.

8. Die Spicy Mayo aus Sriracha und Mayo zusammenrühren.

9. Surimi-Sticks längs mit einer Gabel zerrrupfen, in eine Schüssel geben und mit ca. 2 EL Spicy Mayo verrühren. Den Rest der Spicy Mayo in eine Spritzflasche geben und fürs Topping verwenden.

10. Aus dem Noriblatt zwei für den Burger passend große Quadrate ausschneiden.

11. Nun gehts ans Burger-Bauen: Die Reis-Buns einmal mittig durchschneiden. Am besten gleich auf dem Servierteller arbeiten. Unten ein Nori-Viereck darauflegen. Dann mit Wasabi-Frischkäse bestreichen. Die Edamame darauf verteilen und leicht andrücken, sodass sie nicht runterpurzeln. Das Ei daraufgeben. Dann das Pulled Surimi darauf verteilen. Die Avocado-Scheiben darauf verteilen und den Reis-Bun-Deckel oben dauflegen. Optional mit Spicy Mayo Drizzle und Sesam bestreuen. Direkt servieren und genießen. Guten Appetit.

Ich wollte so einen Reis-Burger schon lange mal ausprobieren und habe es nun endlich gewagt. Was soll ich sagen: Mein Burger-Fan-Herz hat höher geschlagen und mein Sushi-Fan-Herz natürlich auch! Für mich ein klarer Winner und zu Recht ist dieser Sushi-Stack ein viraler Food Trend. Denn wenn das beste aus zwei Welten zusammenkommt, dann kann das doch nur ganz großes Kino sein.

Alles Liebe ♥ Eure Katja