Die besten Herbst Rezepte

Herbstküche – das sind Suppen, wärmende Curries, Kürbisrezepte, Quiche, Flammkuchen und vieles mehr. Dabei gibt es Passendes für wärmere Herbsttage und für solche, an denen wir uns aufwärmen müssen und wohlig-deftiges Soulfood auf den Tisch kommt. Meine liebsten und schönsten Herbst Rezepte habe ich hier für euch zusammengestellt. Lass dich inspirieren und probiere dich durch die leckeren Herbst-Ideen:

• Herbst Rezepte schnell & einfach
• Leckere Suppen & Eintöpfe für den Herbst
• Wärmende Curries
• Besondere Herbst Rezepte
• Soulfood Rezepte für den Herbst

Herbst Rezepte schnell & einfach

Schnelle und einfache Rezepte ist ja das Basis-Motto dieses Blogs. Also habe ich hier meine liebsten schnellen Herbstrezepte zusammengestellt, für die ihr nur wenig Zeit benötigt und am Ende trotzdem ein umwerfendes Herbstessen auf dem Tisch steht. Denn schnell kann eben auch köstlich sein! Ihr findet hier unkomplizierte Herbstküche für wärmere und kältere Herbsttage – ganz nach Wetter und Lust und Laune. Lasst es euch schmecken:

Welche Rezepte gibt es im Herbst?

• Saisonal gehören in den Herbst Rezepte mit Kürbis, Pilzen oder auch Kohl als Gemüsesorten. Diese werden gerne mit Äpfeln oder Birnen oder Trauben kombiniert, die für süß-herzhafte Harmonie sorgen und die kräftige Herbstküche so oft ein wenig leichter und raffinierter machen.
• Für den nötigen Crunch werden in der Herbstküche gerne Nüsse eingesetzt, wie z.B. Walnüsse – oft auch in Kombination mit süß und herzhaft.
• Leckere Herbst-Ideen sind zum Beispiel Flammkuchen mit Herbstgemüse wie Kürbis in Kombination mit Äpfeln oder auch wärmende Gemüsesuppen mit Apfel.
• Die Kombination aus heimischen Gemüse- und Obstsorten ist für unsere Herbstküche sehr typisch. Dabei sind klassische Kombinationen mit z.B. Ziegenkäse genauso beliebt wie Fusion Küche mit z.B. Feta-Käse.
• Raffiniert, mit Twist, wärmend, wohlig und saisonal – das ist die Küche, die wir im Herbst lieben und genau solche Herbst Rezepte findest du hier.

Herbst-Klassiker: Flammkuchen mit Kürbis

Dieser Flammkuchen ist Herbst pur: Eine Kombi aus süß und herzhaft – hier in Form von Kürbis mit Apfel. Dazu kommt würziger Ziegenkäse. Sooo lecker! Und natürlich schnell und einfach gemacht. Mit diesem Flammkuchen holst du dir den Herbst definitiv auf den Teller und das mit kaum Aufwand. Diese Farben machen einfach Appetit, oder? Hier kommt das Rezept:

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Herbst Rezepte: Kürbis Flammkuchen & Co.

Herbstlicher Flammkuchen mit Hokkaido Kürbis, Apfel, Bacon und Ziegenkäse

Gericht Fingerfood, Hauptgang, Hauptgericht, Lunch

Länder & Regionen europäisch

Keyword Apfel, Bacon, Flammkuchen, hokkaido, kürbis, Ziegenkäse

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten

Arbeitszeit 22 Minuten

Portionen 2 Personen

Zutaten

• 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
• 1/4 Hokkaido-Kürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 roter Apfel
• 1 Rolle Ziegenweichkäse ca. 180 g
• 125 g Crème fraîche
• Blättchen von ein paar Zweigen frischem Thymian
• 5 Scheiben Frühstücks-Bacon
• Butter zum Anbraten
• 1 EL Honig + mehr Honig als Topping
• grobes Meersalz normales geht auch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Chiliflocken, optional zum Servieren

Anleitungen

1. Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

2. Den Hokkaido putzen, zerteilen und in dünne Spalten schneiden. Den Apfel in Spalten schneiden und die Zwiebel in Ringe. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

3. Butter in einer Pfanne zerlassen und zuerst die Äpfel hineingeben und ca. 3 Minuten andünsten. Den Honig über die Äpfel träufeln und alles weitere 3 Minuten dünsten. Anschließend die Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen.
4. Nun die Kürbisspalten und die roten Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten andünsten. Zum Schluss mit grobem Meersalz salzen und pfeffern.
5. Die Crème fraîche mit der Rückseite eines Löffels auf dem Flammkuchenteig verstreichen.

6. Apfelscheiben und die Kürbis-Zwiebelmischung auf dem Flammkuchen verteilen, Ziegenkäsescheiben darauf verteilen und mit etwas Honig beträufeln. Alles noch einmal leicht salzen und pfeffern und den Thymian darüber streuen.

7. Den Flammkuchen für ca. 10 – 13 Minuten auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen backen.

8. In der Zwischenzeit den Bacon in der Pfanne knusprig anbraten und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend feinhacken.

9. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Chiliflocken, weiterem frischen Thymian und mit den Baconbröseln bestreut servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Kürbisrezepte für den Herbst

Kürbis ist natürlich DER Klassiker der Herbstküche. Ihn bereiten wir in unzähligen Variationen zu und genießen die Saison aus vollen Zügen. In meiner Rezeptsammlung mit Kürbis-Rezepten findet ihr alles, was man sich nur wünschen kann mit Kürbis: Pasta, Gnocchi, Pizza, Quiche & Flammkuchen, ja sogar Sandwiches mit Kürbis! Schnell und einfach ist das Motto, aber mit dem gewissen Wow-Faktor. Schaut gerne mal vorbei:

Kürbis-Rezepte schnell & einfach

Leckere Suppen & Eintöpfe für den Herbst

Suppen und Eintöpfe gehören ganz klassisch zur Herbstküche. Dafür werden oft saisonale Gemüsesorten verwendet wir Kürbis oder auch Kohl – gerne in Kombination mit süßen Komponenten wie Apfel. Genauso stehen aber auch internationale Suppen und Eintöpfe bei uns auf dem Speiseplan für Herbst und Winter, denn auch in der kühlen Jahreszeit haben wir doch Lust auf Neues und Kulinarisches aus aller Welt. Wie wäre es da mit exotischer Tomatensuppe? Oder einer amerikanischen Cajun Chicken Soup? Oder doch lieber orientalische Linsensuppe? Probiert euch doch einfach durch:

Wärmende Curries

Curries sind definitiv ein Grund, den Herbst zu lieben. Genau wie wohlige Suppen wärmen sie uns von innen. Und die exotischen Aromen tun uns an tristen, grauen oder regnerischen Herbsttagen besonders gut. Wenn dann noch eine leichte (oder nach Wunsch auch deutliche) Schärfe dazukommt, heizen Curries uns im Herbst richtig schön ein.

Ob Thai Curry oder indische Curries oder moderne Curry Fusion Food Rezepte – die vielfältige, breite und intensive Aromenwelt der Curries lieben wir Curry-Fans sehr. Außerdem sind Curries natürlich auch gesund, denn oft kommen Gewürze zum Einsatz, die uns guttun, wie z.B.Ingwer oder Kurkuma. Und Curries leben von Gemüse: Ob Linsen, Süßkartoffel, Kürbis oder auch mal Rosenkohl – die Mischung aus cremig-würziger Sauce und leckerem Gemüse macht Curries so besonders wohltuend, gesund und nahrhaft. Hier sind meine leckersten Curries für den Herbst:

Besondere Herbst Rezepte

Du suchst besondere Herbst-Rezepte? Dann bist du hier genau richtig. Der Herbst zeigt sich hier von seiner kreativen Seite – mit Cross-over-Ideen und Fusion Küche, mit unerwarteten Kombinationen von unseren liebsten Herbstzutaten wie Kürbis, Apfel oder auch Rosenkohl. Wenn es mal etwas Anderes sein soll, dann wirst du hier sicher fündig. Hier erwarten sich besondere Herbstgerichte mit dem gewissen Wow-Faktor, für die du aber weder lange in der Küche stehen musst noch Profi-Koch sein musst! Einfach, schnell und mit WOW – das ist das Motto für diese Auswahl an besonderen Herbst-Rezepten:

Soulfood Rezepte für den Herbst

Es geht kaum was über Soulfood im Herbst & Winter. Wenn wir es uns im Kuschel-Oufit zuhause gemütlich machen, ist die Lust auf Comfortfood deutlich größer als auf Salat. Weite Strickpullis statt schmalem Sommerkleid erleichtern einem zusätzlich die Entscheidung PRO Käse und Glückseligkeit – was auch mal ganz schön ist. Also schwelgen wir doch einfach zusammen in diesen Food-Himmel-Rezepten, die uns sehr, sehr glücklich machen in der kalten Jahreszeit. Überbackenes, Käsiges, viel Pasta (weil die ja per se glücklich macht), Pizza, Burger & Co. – lauter Soulfood Rezepte, die Glück pur versprechen:

Apfel Rezepte für den Herbst

Als besonderes Herbst Special kann ich euch nun final noch diese Rezeptsammlung von mir empfehlen: Die leckersten Apfel-Rezepte von süß bis herzhaft. Hier findet ihr eine köstliche Auswahl an Apfel-Rezepten wie Muffins, Pancakes oder Apfel-Kuchen sowie herzhafte Apfel-Ideen – von schneller Apfel-Mayo bis zu Apple Quesadillas oder Gnocchi mit Apfel & Käse. Ob süß oder herzhaft, Äpfel begleiten uns durch den Herbst und gehören zur Herbstküche dazu. Klickt euch mal durch die Apfel-Ideen:

Die besten Apfel-Rezepte von süß bis herzhaft

Ich würde sagen, mit dieser Sammlung an Herbstrezepten, sind wir bestens vorbereitet und werden den Herbst kulinarisch ganz besonders genießen. Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren und Genießen! Ich freue mich über Kommentare, wie es euch geschmeckt hat 🙂

Alles Liebe ♥ Eure Katja