|| Von Mettigeln, Gurkenkrokodilen und dem Picky Bits Food Trend & das Rezept für Gefüllte Eier im Sushi Style ||
Willkommen zu einer neuen Trend-Edition auf dem Blog, genauer gesagt: einer angesagten Food Trends Edition. Heute unser Thema: Deviled Eggs!
Hä?
Na Deviled Eggs.
What? Devil? Oder sollte ich sagen: Was zum Teufel?
Deviled Eggs, Leute. Das sind Gefüllte Eier! Schon mal gehört?
Na sicher! Deviled Eggs kennen wir (oder die, die alt genug sind… und ja, ich bin mit im Kreise derer) von so richtig schönen Old-School-Buffets (sagt man noch Old School?? Wahrscheinlich nicht… schon wieder verraten, wie uralt ich bereits bin…) bei der Oma oder Tante Else auf dem Geburtstag. Hach… nostalgisch verklärt schauen wir in die Ferne und sagen im Chor: „Das waren noch Zeiten!“
Tatsächlich ist es aber doch so: Damals, also in meinem Fall als Kind, fand ich Gefüllte Eier gar nicht mal soooo den Burner. Erst im Erwachsenenalter und je retromäßiger angesagt dieses Nostalgie-Fingerfood wurde, bin ich so richtig auf den Geschmack gekommen und seitdem total versessen auf Gefüllte Eier.
Und laut meinen persönlichen Studien, aka Recherchen im Freundeskreis, geht das vielen so. Wir lieben Gefüllte Eier – eben auch wegen der nostalgischen Note und der Kindheitserinnerungen. Das ist genauso wie mit Spargel-Schinken-Röllchen oder Krabben-Cocktail. Vor 20 Jahren war man froh, so was nicht mehr sehen zu müssen, heute denkt man verzückt an die guten alten Zeiten zurück und träumt von Mettigeln und Gurkenkrokodilen – Foodies Lieblingstiere, wenn man so will.
Da wundert es ja nicht, dass Gefüllte Eier aka Deviled Eggs seit Neuestem wieder in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes), sprich, ein total gehypter Food Trend sind.
Deviled Eggs – der virale Food Trend & Hype um die Gefüllten Eier Rezepte
- In den Social Media sehen wir sie jetzt überall: Gefüllte Eier, auch als Russische Eier oder Deviled Eggs bekannt.
- Klassisch kennen wir sie als Retro-Style-Fingerfood oder Häppchen bei Partys und am Buffet.
- Sehr typisch und z.B. bei uns in Deutschland speziell seit den 50er, 60er Jahren bekannt ist das klassische Rezept für Gefüllte Eier: Eigelb mit Mayonnaise, etwas Senf und optional Paprikapulver oder Kaviar vermengen bzw. toppen.
- Im Zuge des Deviled Eggs Food Trends, sieht man jede Menge kreative und besondere Rezept-Varianten wie z.B.:
- Rote Bete Deviled Eggs, bei dem die Eier in Rote-Bete-Saft oder -Sud eingelegt werden, sodass das Eiweiß dann knallig pink wird, oder auch
- Spicy Deviled Eggs, z.B. mit Crispy Chili Oil oder auch
- Dirty Martini Deviled Eggs – optional mit Wodka – mit einer Olive getoppt, wie der Drink.
- Der Hype um Deviled Eggs bzw. Gefüllte Eier ist Teil des Food Trends „Picky Bits“ – auch bekannt als „Picky Tea“ oder „Girl Dinner“.
- Beim Picky Bits Trend gehts darum, viele kleine Snacks statt einem Hauptgericht zu servieren. Diese Idee ist so beliebt, weil sie unkompliziert ist (man kann oft Reste verwenden), weil man nicht unbedingt kochen muss (kalte Platte ist IN) und natürlich weil sie kreativ, spielerisch ist und es um Gemeinschaft, Zusammensein mit Freunden und gemeinsamen Genuss geht.
Und genau hier setzt auch meine heutige Rezeptidee an: Ich serviere euch meine ganz eigene Picky Bits Variante – Gefüllte Eier im Sushi Style!
Gefüllte Eier Rezept: Sushi Style Deviled Eggs
- Das Grundrezept ist wie gehabt; Eier hart kochen, pellen, einmal mittig halbieren, Eigelbe in eine Schüssel füllen, Eiweiße auf einem Teller / Platte anrichten, sodass sie gefüllt werden können.
- Nun folgt der Sushi-Style-Twist bei der Füllung: Die Eigelbe verrührt ihr mit Mayonnaise, etwas Misopaste und Sushi-Essig.
- Eigelb-Creme per Spritzbeutel – oder wie ich eher casual mit dem Löffel – zurück in die Eierhälften füllen.
- Die richtigen Toppings machen den Sushi Style perfekt: Gurke, Avocado, Surimi, Nori und schwarzer Sesam. Schnittlauch & Kresse fürs Auge und den Biss. Und das Sushi-Style-Highlight: leicht spicy Sriracha-Mayo wird über die Eier gesprenkelt. Fertig ist der Genuss!
Für meine Mädels habe ich zum Mädelsabend dieses kreative Rezept für Gefüllte Eier zubereitet – ganz passend zum Food Trend Thema Girl Dinner. Und ja, wir haben dabei GNTM geschaut. Wer mich kennt, weiß das. Ich stehe dazu. Es macht nach all den Jahren immer noch Spaß, mit den Mädels zusammen in der Runde die Topmodels zu schauen, dabei Fingerfood zu genießen, zu tratschen und eine gute Zeit zu haben.
Die kürzeste Zeit hatten dabei tatsächlich meine Sushi Style Deviled Eggs, denn die waren ratzfatz weg!
Jaaa, das sagt sie jetzt so!! … Nein, ich schwööööre, dass es so war. Klar, wir haben alle einen gesunden Appetit, aber ich habe die Begeisterung wirklich gesehen und gehört. Meine lieben Mädels waren voll des Lobes und ich soll euch ausrichten: Probiert sie unbedingt aus! Wenn ihr Sushi liebt und Gefüllte Eier, dann ist das EUER Rezept:
Gefüllte Eier Rezept Sushi Style
Deviled Eggs im Sushi Style: mit Surimi, Avocado, Gurke und Sriracha-Mayo
Zutaten
- 8 Eier
- 2 EL Salatmayonnaise oder jede andere Mayonnaise nach Geschmack
- 2/3 TL Misopaste, hell
- 1 TL Reisessig für Sushi
Toppings:
- 1/4 Avocado
- 1/2 Minigurke alternativ ein Stück normale Salatgurke
- 3 Surimi-Sticks
- schwarzer Sesam optional bzw. alternativ heller Sesam
- Schnittlauchröllchen optional
- Kresse optional
- Nori-Streifen oder -Stückchen optional
Schnelle Sriracha-Mayo:
- 1,5 EL Salatmayonnaise
- 1 TL Srirachasauce auf Wunsch mehr oder weniger
- 1 TL Reisessig den für Sushi oder auch normalen
Anleitungen
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Eier in einem Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten hartkochen.
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Während die Eier kochen, flink die Toppings zubereiten: Ihr braucht ca. 1/4 Avocado. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden (Scheiben vierteln). Minigurle oder Salatgurke ebenfalls in mundgerechte, nicht zu große Scheiben (Hälften oder Viertel) schneiden. Surimi-Sticks in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
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Hart gekochte Eier mit einem Schöpflöffel direkt in ein Eisbad (Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln) transferieren.
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Eier vorsichtig pellen und jeweils mittig einmal längs teilen. Die Eigelbe mit einem Löffel vorsichtig rausheben oder vorsichtig durch leichtes Quetschen mit den Fingern lösen und in eine Schüssel geben. Die Eihälften auf einem Teller oder einer Platte beiseite stellen.
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Mayo, Misopaste und Sushi-Essig zu den Eigelben geben und mit einer Gabel zerdrücken und gleichzeitig vermengen. Eigelb-Creme etwas glattrührend, muss aber nicht komplett glatt sein.
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Die Eigelb-Creme zurück in die Eihälften füllen. Dafür könnt ihr einen Spritzbeutel mit Aufsatz nutzen oder ohne oder einfach einen Teelöffel.
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Nun je ein Stück Avocado und Gurke sowie 2 Stück Surimi auf jeder Ei-Hälfte verteilen – am besten leicht in die Ei-Füllung drücken.
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Die Eier optional und auf Wunsch toppen mit Sesam, Nori-Stückchen, Schnittlauchröllchen und / oder Kresse.
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Flink die Sriracha-Mayo zusammenrühren aus Srirachasauce, Mayo und Reisessig. Wenn vorhanden, in eine Spritzflasche füllen zum Drizzeln. (Ist kein Muss. Das geht auch mit einem Löffel o.Ä.). Restliche Sriracha-Mayo optional zu den Gefüllten Eiern zum Dippen reichen. Gefüllte Eier sofort oder optional leicht gekühlt servieren. Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
- Ihr könnt diese Sushi Style Deviled Eggs super nach eurem Geschmack variieren: Solltet ihr kein Surmini mögen, probiert es mal mit gerächstertem Lachs oder Stremellachs-Stücken. Alternativ geht es auch mit nur Gemüse, ohne Fisch.
- Ihr könnt auch super Radieschen-Stifte nehmen oder wie wäre es mit je einer blanchierten TK-Edamame?
- Nori habe ich gelocht (eine Spielerei für die Optik), aber das war echte Frickelei, dünne Streifen mit der Schere geht schneller. Ihr könnt Nori oder auch Sesam natürlich auch weglassen. Für das totale Sushi Feeling empfehle ich es aber, auch für den typischen Geschmack.
- Ich hab die Ei-Füllung einfach „freestyle“ mit einem Löffel in die Hälften gefüllt. Ich mag den extra casual Look hier sehr gerne :). Das könnt ihr aber ganz nach Geschmack entscheiden. Gespritzt ist natürlich auch hübsch.
Ich war selbst auch hin und weg. Ich weiß, ich weiß, Eigenlob stinkt, so was gehört sich nicht. Dann anders… Ich kann euch dieses Rezept für Gefüllte Eier im Sushi Style wirklich nur von Herzen empfehlen. Und das nicht nur zu Ostern! Nein tatsächlich wird es immer gut ankommen – bei allen, die ebenfalls auf Retro-Fingerfood stehen und die auf jede Art von Sushi-Rezepten stehen.
Davon habe ich übrigens eine sehr schöne Auswahl auf dem Blog, denn ich bin ja selbst der größte Sushi-Fan. Also schaut euch mal um bei meinen Sushi-Rezeptideen – von Sushi Muffins über Sushi Salat, hier findet ihr weitere Trend Rezepte aus der Cross Over Küche.
In diesem Sinne: genießt die Gefüllten Eier und berichtet mal, wie sie ankamen.
Alles Liebe ♥ Eure Katja