Saftige Apfel-Zimt-Muffins

|| Von geselligen Äpfeln & ein köstliches Rezept für leckere & einfache Apfel Muffins mit Zimt ||

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Der Herbst ist da! Ich schwör’s. Doch, doch, Leute, er ist da. Die Blätter an den Bäumen und die Nasen der schniefenden Bevölkerung färben sich rot, überall ächzt und quietscht es, weil Nasen inbrünstig geschnäuzt werden oder junge Menschen auf ihren viel zu glatten Sneaker-Sohlen auf nassem Laub ausrutschen und sich dabei unschön die Gräten verbiegen. Untrügliche Anzeichen, wenn ihr mich fragt.

Der Herbst hat aber auch sein schönen Seiten – heißt es zumindest. Sonne, wenn sie denn da ist, und dann auch tolle Farben und natürlich gutes Essen. Zum schönen Teil vom Herbst gehören für mich auf jeden Fall in Sachen Genuss knackige, wohlriechende rote Äpfel.

Äpfel sehen hübsch aus, sie duften herrlich apfelig, sie sind gesund und …. da war noch was … ach ja: Sie sind lecker und ich esse jeden Tag einen!

NICHT. Nein, nein, tue ich nicht. Denn soll ich ehrlich sein: Den Apfel, so wie er ist als puren Apfel, finde ich eher langweilig. Ist nicht meins. Äpfel mag ich gerne an der einen Seite angebissen als Emblem auf gewissen Geräten. Oder zu Mus verarbeitet und als Beilage zu herrlich fettigen Reibekuchen.

Ein einzelner, nicht verarbeitete Apfel spricht nicht zu mir: „Komm, iss mich!“. Stattdessen höre ich eher so etwas wie „Komm, mach Apfelwein aus mir!“, wenn ich ehrlich bin.

Es kann natürlich sein, dass hessische Äpfel lieber zu Apfelwein verarbeitet werden wollen anstatt wie in Zahnpasta-Werbespots brutalst von starken und viel zu weißen Zähnen zermalmt zu werden. Der hessische Apfel mag es scheinbar lieber weniger grausam und dafür eher gesellig. Sehr verständlich, wenn ihr mich fragt.

Apropos hessische Äpfel: Leider gibt es dieses Jahr erschreckend wenige Äpfel. Die warmen Temperaturen und ein immer früheres Blühen sowie dann folgende Frostschäden sind schuld. Als Bewohnerin eines Bundeslandes, in dem der Apfel – mindestens mal in flüssiger Form – wichtiger Teil der Kultur ist, finde ich das sehr erschreckend.

Und so erklärt es sich dann wohl auch, dass ich die Tage im Supermarkt Äpfel aus Neuseeland sah. Ernsthaft aus Neuseeland. Da fragt man sich, ob das denn wirklich sein muss und es verdeutlicht die schlechten Entwicklungen.

Mit meinen italienischen Bio-Äpfeln (es gab keine aus Deutschland) habe ich mich dann auf den Weg nach Hause gemacht, mich von Kastanien am Kopf treffen lassen – hurra, du schöner Herbst – und mich daheim ans Werk gemacht, um aus den Äpfeln etwas zu machen, was ich neben Apfelwein am meisten liebe: Apfelkuchen beziehungsweise ganz konkret köstliche Apfel Muffins mit Zimt!

So schnell sind die leckeren kleinen Apfelkuchen gemacht

• Ihr benötigt nur die üblichen Grundzutaten für Muffins – also Butter, Eier, Mehl, Zucker, etwas Backpulver – und natürlich leckere rote Äpfel sowie Zimt.
• Ihr rührt einen leckeren Teig mit Zimtnote zusammen. Tipp: Am besten nur so kurz rühren, dass gerade so ein Teig entsteht – dann werden die Muffins schön fluffig.
• Die Äpfel werden geschält und in Scheiben oben auf die Muffins gelegt und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut.
• Dann geht das Ganze in den Ofen und wenn sie fertig sind, habt ihr super saftige, köstlich duftende Muffins in der Hand. … Übrigens, der Duft, der sich beim Backen in der Küche verbreitet, ist allein schon himmlisch!

Duftende, frische Apfel-Muffins – da geht mir das Foodblogger-Herz auf. Ein Apfelkuchen oder -Muffin ist so schön ehrlich und ungekünstelt und trotzdem absolut perfekt. Da braucht es keinen Schnick-Schnack, keine Superfoods, keine Exotik, neneneeee, so ein Apfel-Muffin ist herrlich auf dem Boden geblieben. Eher eine Emma Watson und eher nicht so der Typ J.Lo.

Apfel Muffins mit Zimt – einfaches Rezept, köstliches Ergebnis

• Apfel-Zimt-Muffins sind das beste Beispiel für ein charmant bescheidenes Rezept: Man braucht nur eine Handvoll Zutaten und hat im Zweifelsfall auch alles gleich im Haus.
• Gemacht sind sie ratz-fatz und wenn sie dann duftend aus dem Ofen kommen, sind sie in ihrer Einfachheit ganz und gar perfekt.
• Das Rezept ist absolut gelingsicher. Ich bin keine große Bäckerin und mache diese Muffins immer wieder – und sie werden immer lecker und alle sind begeistert!
• Der Teig wird schön fluffig, die Muffins sind saftig und schmecken nach Herbstzeit und großer Apfelliebe.

Totale Apfel-Fans können ja gerne ihren einen Apfel am Tag ungesüßt und unverarbeitet verspeisen – und müssen dann nicht mehr zum Arzt. Ich für meinen Teil genieße lieber ab und zu einen leckeren Apfel-Zimt-Muffin – und muss halt dann zum Arzt, wenn mir mal wieder jemand ganz herbstlich ins Gesicht genießt hat. Immerhin ist so ein Apfel Muffin vitaminreicher als ein Stück Käse-Sahne-Torte. Und viel, viel unkapriziöser.

Genießt den Herbst und eure Äpfel! Habt noch eine schöne Woche.

Alles Liebe ♥ Eure Katja

PS: Hast du Lust auf noch mehr Apfel-Rezepte für den Herbst oder wann immer du Appetit hast auf Apfel? Dann habe ich hier eine bunte Sammlung an süßen und herzhaften Rezeptideen mit Apfel.