Name: Super Quick & Creamy Gochujang Pasta
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 200 g Udon Nudeln vorgegart (entspricht 1 Packung); 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; 2 TL Tomatenmark; 1/3 TL Gochujang Paste; 1,5 EL Frischkäse; 2 EL Wasser; 2 Prisen Salz; 1 Prise Zucker; neutrales Pflanzenöl

|| Von 5-Minuten-Terrine und dem zeitlichen Vorteil & das Rezept für eine super cremige Gochujang Pasta mit Udon Nudeln ||

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Heute, meine Lieben, haben wir es eilig! Denn, wer hat es bitte nicht eilig im Dezember? (Ja, okay, heute ist der 29.11., aber weil die Zeit ja rast – Stichwort Eile – runde ich großzügig auf.) Aber ganz ehrlich: Schön finde ich das nicht!

Ich würde viel lieber diese wunderbare Vorweihnachtszeit völlig entschleunigt und ohne jede Eile genießen. Klar, liegt an jedem selbst, ich weiß, ich weiß: Jeder ist seines Glückes Schmied, ihr wisst schon… Aber ma Hand aufs Herz: Wer kann denn von sich selbst behaupten, dass er sich bei all dem Trubel im Dezember nicht mitreißen lässt und durchaus mal in eine gewisse Hast verfällt?

Udon Nudeln mit cremiger leicht scharfer Sauce

Na eben, passiert halt. Aber, ich will mich jetzt auch gar nicht beschweren (Hört, hört! Mal nicht meckern?! Das ist NEU!! – Ich weiß. Ich lerne dazu. Ommm!). Nein, stattdessen will ich konstruktiv unterstützen beim Entschleunigen. Und zwar, indem ich euch hier und heute ein ultimatives Blitzgericht präsentiere, das in Null Komma nichts fertig ist, euch also wahnsinnig viel Zeit einspart und somit zu unserem Dezember-Seelenheil beiträgt: meine 5-Minuten Gochujang Pasta aka Gochujang Udon Nudeln.

Ist das gut oder ist das gut?! Na eben! Aber eigentlich muss die Frage ja lauten: Ist das denn lecker??

Also im Sinne von: Kann etwas lecker sein, für das man gerade mal 5 Minuten !!! in der Küche gestanden hat?

Eine berechtigte Frage! Wie verhält sich das mit 5-Minuten-Terrine? Das einzige Gericht, das mir einfällt, das ebenfalls eine 1-Personen-Mahlzeit ist und exakt gleich lange braucht in der Zubereitung wie meine Gochujang Pasta. Mögen wir 5-Minuten-Terrine?

Ich sag mal so: FRÜHER habe ich 5-Minuten-Terrine abgefeiert und sie gehörte zu meinen Grundnahrungsmitteln. Zusammen mit Fischstäbchen und TK-Pizza. Das war BEVOR man wusste, dass das alles böse ist. Ich meine, früher hat man sich eben einfach alles reingezogen, bedenkenlos. Ist doch so. HEUTE stehen wir einer 5-Minuten-Terrine eher kritisch gegenüber – und daher macht es doch nur Sinn, eine 5-Minuten-Terrine 2.0 zu kreieren!

Tada: Da ist sie, die 5-Minuten-Terrine 2025 – meine Super Quick & Creamy Gochujang Pasta

Gochujang ist im Trend. Liest man als Foodie jetzt überall. (Ja doch, ja, für die Besserwisser: Ich weiß, schon laaaaange, lange bekannt und ausprobiert, na logo, ich bin zu spät dran, wie immer…) Ich für meinen Teil hab sie jedenfalls erst kürzlich entdeckt und bin seitdem schockverliebt.

Was ist Gochujang Paste und wie schmeckt sie?

Die Guchujang Paste stammt aus der koreanischen Küche.
Es ist eine fermentierte, rote Chilipaste.
Gochujang Paste wird aus Hauptzutaten wie rotem Chilipulver, gemahlenem Klebreis, fermentierten Sojabohnen und Salz hergestellt.
Gochujang Paste schmeckt würzig, scharf, komplex, leicht rauchig, hat viel Umami und eine leichte Süße.
Sie verfeinert Gerichte der asiatischen Küche oder auch Crossover Rezepte und Fusion Food wie die Gochujang Pasta mit Udon Nudeln.

Super schnelle Gochujang Pasta – ein Fusion Food Rezept & Food Trend

Dieses Gericht steht in 5 Minuten auf dem Tisch!
Es ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen muss und du Lust hast auf Soulfood mit einem besonderen Twist.
Gochujang Udon Nudeln sind super cremig dank der Geheimzutat Frischkäse. Der verleiht außerdem Säure – die perfekte Ergänzung zur Umami-Tiefe der Gochujang Paste.
Fruchtig, ultra-cremig, leicht süß, intensiv und leicht spicy und mit ganz viel Umami – so schmeckt Gochujang Pasta mit Udon Nudeln.
Die Schärfe könnt ihr variieren von mild bis richtig ballernd – ganz wie ihr mögt und wonach euch ist.

Ich bin ja nicht so der Scharf-Alarm-Typ. Also ich mag es sehr, bedaure es dann aber regelmäßig, weil ich es nicht gut essen kann. Ich muss dann heulen oder husten oder beides – und das ganze Essen ist im Eimer. Daher bevorzuge ich eine minimale Schärfe. Aber das kann ja bei diesem Rezept jeder ganz easy selbst entscheiden, ob es eine Mutprobe werden soll oder lieber Gochujang Pasta auf Kuschelkurs.

Feststeht: Hier nach wollt ihr nieeee wieder eine 5-Minuten-Pasta aus dem Plastikpott, sondern werdet lieber flink diese Udon Nudeln zusammenrühren. Denn so habt ihr Wow-Feeling in 5 Minuten gezaubert – das muss einem erst mal jemand nachmachen, oder?

Blitzschnelle Udon Nudeln mit cremiger Chilisauce

Genug geredet? Na auf jeden Fall! Nicht, dass sich wieder Leute beschweren über zu viel Text. Das wollen wir ja nicht, schließlich geht es hier ums Zeitsparen. Wobei der ultimative Zeitspar-Tipp auf jedem Blog der Button ganz oben Springe zu Rezept ist. Aber hey, vielleicht haben manche Leute keine Zeit, sich die Brille zu putzen. 😉 KURZUM, hier kommt das Blitz-Rezept für super cremige Gochujang Pasta:

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Super Quick & Creamy Gochujang Pasta

5-Min. Gochujang Pasta – extra cremig & leicht spicy

Gericht Hauptgang, Lunch

Länder & Regionen cross-over, fusion

Keyword chili, gochujang, noodles, pasta, udon

Zubereitungszeit 5 Minuten

Arbeitszeit 5 Minuten

Portionen 1 Person

Zutaten

200 g Udon Nudeln vorgegart entspricht 1 Packung
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
2 TL Tomatenmark
1/3 TL Gochujang Paste
1,5 EL Frischkäse
2 EL Wasser
2 Prisen Salz
1 Prise Zucker
neutrales Pflanzenöl

Anleitungen

Die Udon Noodles nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen. (2 Min.) Fertige Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Währenddessen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Von der Frühlingszwiebel den oberen, grünen Teil in feine Ringe schneiden und beiseite stellen, den unteren, weißen Teil in feine Scheiben schneiden. Diese zusammen mit dem Knoblauch in einer kleinen Pfanne in etwas Öl ca. 1 – 2 Min. auf mittlerer Hitze andünsten, eine Prise Salz dazugeben, kurz umrühren.
Tomatenmark und Gochujang Paste dazugeben und 30 Sekunden mitanrösten.
Frischkäse dazugeben, alles gut verrühren und ca. 2 EL von dem Kochwasser hinzufügen für die perfekt cremige Sauce. Sie sollte nicht zu dick und nicht zu dünn sein, in etwa vergleichbar mit der Konsistenz von Hollandaise. Sauce mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken.
Udon Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen, mit Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren. Guten Appetit.

Rezept-Anmerkungen

Gochujang Paste bekommt ihr im Asia-Supermarkt oder auch in sehr gut sortierten Supermärkten in der Feinkostabteilung.
Dosiert die Gochujang Paste vorsichtig. Lieber erstmal weniger als zu viel. Meine Mengenangabe macht das Gericht nur ganz minimal scharf. Nehmt entsprechend etwas mehr, wenn ihr es lieber schärfer mögt.
Oft findet man Gochujang Pasta-Rezepte mit Butter und Sahne. Ich bevorzuge Frischkäse, da er zusätzlich eine feine Säure liefert und perfekte Cremigkeit.
Statt Udon Nudeln könnt ihr natürlich auch andere Nudeln nehmen, z.B. Bucantini (brauchen nur 6 Minuten und passen toll zur cremigen Sauce) oder auch Spaghetti – oder jede andere Pasta eurer Wahl, idealerweise mit kurzer Kochzeit.
Das Topping mit Frühlingszwiebelgrün ist natürlich optional. Ihr könnt stattdessen oder zusätzlich auch Sesam nehmen oder Schnittlauch oder auch zusätzlich noch Parmesan. Probiert einfach aus, was euch schmeckt oder was ihr da habt.

Crossover Rezept mit koreanischer Chilipaste

Ist das nicht toll, wieviel Zeit man mit dieser köstlichen Blitz-Pasta einspart, die man dann im leider stressigen Dezember wieder bestens in andere Dinge investieren kann? Ihr seht, diese Gochujang Pasta ist auf allen Ebenen ein Winner: geschmacklich und zeittechnisch. Hier kann keiner mehr sagen: Es bringt mir zeitlich keinen Vorteil! (Ein Insider – u.a. für diejenigen, die sich die Zeit genommen haben, bis hier zu lesen ;)).

Alles Liebe ♥ Eure Katja