Lohikeitto Finnische Lachssuppe

|| Siehs ma positiv! Oder auch ein Stimmungsaufheller-Rezept für trübe Tage aka Lachssuppe auf finnisch: Lohikeitto ||

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Leute, Leute, was ist das wieder für ein Wetter, oder? Mal Schnee, mal Regen, keine Sonne (wichtig! So muss das sein im Januar in Deutschland! … seufz…). Kalt – nicht zu vergessen natürlich. Aber nicht das gute Kalt, also dieses Eisige mit blauem Himmel und strahlendem Sonnenschein. Nein, nein, das wär ja blöd. Lieber nasskalt, garstig, widerlich, einfach diese Art Kälte, bei der man keinen Hund vor die Tür jagen würde. Genau SO ist das. Herrlich!

Ihr wisst ja, nix mögen wir so gerne, wie uns übers Wetter aufregen. Klar, man kanns ja nicht ändern, aber drüber mosern wird man ja wohl noch dürfen!

Wenn das Wetter aber EIN Gutes hat, dann dass es genau das richtige Wetter ist für Suppen und Eintöpfe. Aber so was von. Grau & fies = Suppenzeit. Na wenigstens etwas, oder?

Ich bin ja sonst gern mal ein bisschen fancy hier und ein bisschen duschgeknallt dort unterwegs, was die Rezepte angeht. Im besten Sinne natürlich! HALLO?!! Aber heute war mir einfach nach einfach. Also nach etwas Wärmendem, Wohligen ohne viel Schischi. Das muss doch aumma sein, oder?

Und deshalb hab ich euch heute eine oberköstliche, super simple Suppe mitgebracht, die genau dafür steht – für wunderbar wohlige Hausmannskost:

Finnische Suppe mit Kartoffeln & Lachs: Lohikeitto

Diese Suppe ist einfach gut. Also einfach und dabei super guuuut! Es kommen nur wenige Zutaten rein und gemacht ist sie extrem flott und eben auch einfach. Mich erinnert sie an unsere klassische deutsche Kartoffelsuppe – nur eben mit Lachs statt mit Würstchen.

Und ganz ehrlich, so ein kleines bisschen fancy ist das ja schon mit Lachs! Whoohooo. Das macht mehr her als Würstchen, mit Verlaub. Also nix gegen Omis Kartoffelsuppe – die liebe ich! Aber so eine finnische Kartoffelsuppe mit Lachs – das hat schon was!

Ihr wollt nun sicher wissen, was reinkommt in die Lohikeitto. Here we go:

Lachssuppe Rezept aus Finnland – Lohikeitto

• Lohikeitto ist finnisch und bedeutet übersetzt ganz einfach „Lachssuppe“.
• Bekannt ist das Gericht in ganz Finnland. Es wird dort seit jeher gerne gegessen, durchaus das ganze Jahr über.
• DAS Rezept gibt es nicht – wie so oft bei traditionellen Gerichten. Stattdessen kennt wohl jeder Finn ein Lohikeitto-Familienrezept.
• In jede Lohikeitto gehören: Kartoffeln, Gemüse – meist Lauch und Möhren – Lachs, Fischfond oder -brühe, Sahne und frischer Dill, außerdem Zitrone (die kam sicher erst irgendwann dazu – ist nicht so typisch finnisch ;)).
• Die Zubereitung dauert insgesamt rund 30 Minuten und ist extrem einfach.
• Die Zutaten sind gesund und liefern wichtige Nährstoffe – Healthy Food in traditionell, wenn man so will.
• Das Besondere? Diese Suppe ist wunderbar einfach und gleichzeitig hat sie das gewisse Etwas. Das liegt an der schönen Kombi von Lachs, Dill und Zitrone – das schmeckt frisch und hebt die Stimmung!

Ich habe viele Rezepte für Lohikeitto recherchiert und mich dann für meine persönliche Variante entschieden – ohne Schnickschnack, allein mit den bekannten Zutaten. Ganz im Sinne von einfach und gut.

Und was soll ich euch sagen: Sie war EINFACH GUT! Jeder Löffel ein Genuss. Wohlig und gleichzeitig stimmungsaufhellend, was wie beschrieben an der Zitronennote liegt, an dem herrlichen Lachs (hat man ja auch nicht jeden Tag), natürlich an dem Schuss Sahne, der alles besser macht, und am frischen Dill, der schon Lust auf Frühling macht.

Für mich ist die Lohikeitto die perfekte Stimmungsaufhellersuppe. Und bei diesem Sch…wetter da draußen ist sie eine absolute Empfehlung! Tut gut, macht satt und glücklich – aber satt ohne Völlegefühl und Ich-muss-den-oberen-Knopf-Aufmachen-Impuls, sondern das gute Satt, ohne Aua und Reue.

Lachssuppe sollte man echt viel öfter essen. Mir fiel auf, dass ich tatsächlich noch nie eine gegessen habe, ich gebe es zu. Lachs als Burger, im Curry oder zu Pasta – na klar! Aber in der Suppe… nö. Und es ist ne Wucht! Als ausgesprochener Lachs-Fan hab ich für mich beschlossen: Die gibts jetzt öfter, diese Lachssuppe finnischer Art.

Und sollte in Finnland alles so mega schmecken wie diese Lachssuppe, dann nix wie hin da! Das Land hat sich damit auf meiner Liste mit Reisezielen nochmal weiter nach vorne gearbeitet. Wer jetzt Lust hat auf Finnland auf dem Löffel, für den kommt hier das leckere Rezept für Lohikeitto:

Vor lauter guter Laune dank dieser leckeren Finnischen Fischsuppe ist mir doch beinah die Lust aufs Meckern übers Wetter vergangen. Aber nur beinah, keine Sorge! Ich kann noch! Los gehts: Boaaaah, ich will endlich Frühling haben!! Das Blöde ist nur, dass wir gerade mal den Januar geschafft haben. Kann man nicht was erfinden, was die ersten zwei, eher drei Monate des Jahres erträglicher macht?? Und nein, Veganuary oder Dry January sind für mich da nicht die Lösung – nix für ungut.

Meine Methode, um das Beste aus der kalten, tristen Jahreszeit zu machen: Wenn ich schon nicht 3 Monate auf die Kanaren auswandern kann (schade eigentlich!), dann koche ich wenigstens Wohlfühlküche oder Gute-Laune-Rezepte, die uns die Stimmung aufhellen! Man muss es halt auch ma positiv sehen, oder? 😉 Damit schlagen wir Januar und Februar ein Schnippchen. Bleibt also dran – es geht bald weiter mit dem nächsten Stimmungsaufheller-Rezept!

In diesem Sinne, esst Lohikeitto und habt es fein! Der nächste Frühling kommt bestimmt!

Alles Liebe ♥ Eure Katja

PS: Lust auf weitere Lachsrezepte? Dann stöbert mal durch meine Rezeptsammlung mit Lachs und lasst euch inspirieren!