|| Von Randgruppen-Drinks und Würstchenwasser & das Food Trend Rezept für Oliven Pasta mit Gin aka Dirty Martini Pasta ||
Cheers! Haaach, so wollte ich immer schon mal einen Post eröffnen! Und zwar nicht einfach so, sondern aus gutem Grund. Ja, ich weiß, einen Grund zum Anstoßen gibt es immer (hihihi). Das haben wir doch mal so gelernt, oder? Aber hier und heute haben wir wirklich einen! Und deshalb sage ich: Cheers, ihr Lieben, Salute und Santé oder auch Stößchen!
Wer das hier am Morgen liest, dem wird vielleicht ein bisschen unwohl. Muss es aber nicht, keine Sorge. Erstens vertreibt ein Gin am Morgen Kummer und Sorgen – siehe Queen Mum, die täglich einen Gin, gerne vormittags, zu sich nahm und damit oder auch trotzdessen (das ist Auslegungssache) 101 Jahre alt wurde. Zweitens weil es irgendwo auf der Welt ja auch Nachmittag oder Abend ist, sprich, nach vier. Auch das haben wir mal gelernt als wichtige Weisheit.
Gin (und nicht Bier) ist das Stichwort: Das heutige Rezept ist eine Hommage an den Dirty Martini, einen nur teilweise beliebten Drink mit Gin, Wermut und Olivenlake. Warum nur teilweise beliebt? Weil ein Drink mit Gin, alternativ mit Wodka, Wermut und Olivenlake nun wirklich Geschmacksache ist. Vergleichbar mit einem Drink mit Würstchenwasser. Nein, nur Spaß! Olivenlake hat definitiv mehr in einem Cocktailglas verloren als Würstchenwasser. Trotzdem scheiden sich hier die Geister.
Ich für meinen Teil liebe Oliven! Ich esse sie pur, als Oliven Pasta, auf Pizza, als Tapenade etc… und kann mir sehr gut vorstellen, dass ein Schuss Olivenlake den Mix aus Gin und Wermut absolut next level macht. Lecker! Bzw. dirty, um genau zu sein. Denn diese Zugabe ist es, die dem Drink seinen Namen gibt: Dirty Martini.
Die heutige Olivenpasta ist also nicht einfach eine stinknormale Oliven Pasta, sondern eine mit Gin – und zwar dirty, also mit Olivenlake. Das macht diese Spaghetti mit Oliven zu einer ganz besonders würzigen Variante, mit viel Umami. Dirty eben, aber auf die bestmögliche bzw. leckerste Art.
Das Rezept für Dirty Martini Pasta ist zu Recht ein viraler Food Trend. Denn es ist eine Oliven Pasta de luxe!
Dirty Martini Pasta – ein Food Trend Rezept
- Normale Pasta mit Oliven – das kann ja jeder. Dirty bzw. vollmundig und umami wird sie, wenn wir Dry Gin und Olivenlake hinzufügen. Das verleiht der Oliven Pasta Tiefe und eine ganz besondere Salzigkeit.
- Am besten nehmt ihr Nocellara Oliven, das sind grüne, besonders fleischige und sehr würzige Oliven. Alternativ sind auch Chalkidiki Oliven oder Queens Oliven gut geeignet. Alle drei Sorten bekommt ihr im Supermarkt, z.B. bei Rewe.
- In vielen TikTok Rezepten für Dirty Martini Pasta wird Blauschimmelkäse verwendet. Den habe ich bewusst nicht genommen und mich stattdessen für Parmesan entschieden, um die feine Salzigkeit der Pasta zu betonen und die Gin-Note nicht zu übertünchen.
- Außerdem kommen in meiner Variante noch Knoblauch, Petersilie, Zitronenzeste und Chiliflocken an die Pasta. Diese Zutaten unterstreichen ebenfalls den Oliven-Gin-Geschmack und runden ihn fein ab.
- Als Gin nehmt ihr am besten einen Dry Gin. Ich habe mich für Hendrick’s entschieden, da ich den sehr mag.
Ich denke ja bei Martini immer gleich an James Bond. Wer nicht?! Aber der hat tatsächlich keinen Dirty Martini getrunken. Der Dirty Martini ist, wie oben schon erwähnt, mehr eine Art Stiefkind unter den Drinks. Da ich ein Herz für Randgruppen habe – das gilt für Randgruppen-Gemüse wie stinkige Kohlsorten oder runzlige Rüben genauso wie für Randgruppen-Drinks – bin ich Feuer und Flamme für diesen Drink!
Ich werde ihn definitiv mal im Glas probieren, denn es sind nur Zutaten drin, die ich mag. Aber zunächst, hier und jetzt, landet der Drink, wenn man so will, auf dem Teller. Es gibt Dirty Martini Pasta oder auch Oliven-Spaghetti mit Schuss. Ein virales Food Trend Rezept – von mir leicht optimiert (die Bescheidenheit war mit dem ersten Ginchen für die Köchin – funktioniert ähnlich wie bei Wein: ein Gläschen ins Essen, eines in den Koch – vorbei).
Oliven Pasta mit Gin
- Die Pasta ist super einfach zuzubereiten und ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten: Pasta nach Wahl – am besten eine lange Pasta wie Spaghetti, Fettuccine o.Ä. – außerdem Petersilie, Parmesan, Knoblauch, Zitrone und Chiliflocken (optional).
- Die zwei wichtigsten Hauptzutaten: ein guter Dry Gin, z.B. Hendrick’s oder Monkey 47 oder auch Gordon’s Dry Gin, und gute grüne Oliven, am besten Nocellara Oliven oder Chalkidiki Oliven oder Queens Oliven.
- Die Pasta steht in 20 Minuten auf dem Tisch und ist ein wahrer Genuss – eine Oliven Pasta mit Tiefe und Umami.
Meine Variante der Food Trend Pasta mit Oliven und Gin aka Dirty Martini Pasta kommt mit Parmesan statt Gorgonzola auf den Teller und ist so feiner und milder im Geschmack. Trotzdem knallt die Würze der Nocellara Oliven richtig gut rein. Und genau das macht das Besondere dieser Oliven Pasta aus: Sie ist durch die Zugabe der Olivenlake und vom Gin extra tief, hat extra umami und bekommt eine einzigartige Note: dirty eben – wie der Drink, also salzig, würzig, köstlich. Na, Appetit bekommen? Dann kommt hier das Rezept für die Dirty Martini Pasta:
Oliven Pasta – Dirty Martini Pasta
Food Trend Rezept: Pasta mit grünen Oliven und Gin
Zutaten
- 250 g lange Pasta z.B. Spaghetti oder Fettuccine
- 1 EL Butter
- 1 guter Schuss Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 90–100 g grüne Oliven z.B. Nocellara
- 50 ml Gin
- 3 EL Olivenlake
- 50 g Parmesan
- 2–3 EL glatte Peterseilie, fein gehackt
- Zitronenabrieb
- Chiliflocken, optional zum Servieren
Anleitungen
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Die Oliven gut abtropften lassen, dabei etwas Olivenlake auffangen. Anschließend die Hälfte der Oliven in Scheiben schneiden, den Rest halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken.
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Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
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Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazu geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. andünsten.
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Oliven in die Pfanne geben und ca. 3 Min. mitandünsten auf mittlerer Hitze. Hitze kurz hochdrehen, dann Oliven mit dem Gin ablöschen und 1–2 Minuten leicht einkochen lassen. Nun die Olivenlake in die Pfanne geben und einrühren. Hitze auf klein stellen.
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Fertige Pasta abgießen, dabei etwas Pastawasser auffangen. Parmesan fein reiben.
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2/3 vom Parmesan und 1/3 der gehackten Petersilie in die Pfanne geben, gut einrühren für ca. 1 Minute. Nun die fertige Pasta dazugeben, gut unterheben und nach Belieben Pastawasser zufügen, bis die Pasta schön glänzt.
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Pasta auf Teller verteilen und mit Zitronenabrieb, dem Rest Rest der Petersilie und Parmesan sowie optional mit Chiliflocken bestreut, servieren. Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
- Nehmt am besten Nocellara Oliven, alternativ Chalkidiki oder Queens Oliven.
- Nehmt am besten einen Dry Gin wie z.B. Hendrick’s Gin oder auch Gordon’s Dry Gin oder eben einen Dry Gin nach Wahl.
- Es gibt Rezeptvarianten mit Blauschimmelkäse statt Parmesan, was ihr natürlich auch probieren könnt. Der Blauschimmelkäse fügt allerdings nochmal eine eigene Note hinzu, die den tiefen Gin-Ton leicht überlagert.
Falls ihr jetzt auf den Geschmack gekommen seid von Pasta mit Schuss, habe ich noch einen Rezept-Tipp für euch: Wie wäre es mit Pasta mit Wodka? Probiert doch auch mal meine Penne alla Wodka aus. Diese tomatig-cremigen Penne bekommen durch den Wodka in der Sauce ebenfalls eine wunderbare Tiefe und ganz besondere Note. Köstlich!
Lange Rede, kurzer Gin (jaaaa, sorry, aber der musst einfach sein): Genießt diese köstliche, schnelle Oliven-Pasta mit Gin & Parmesan und viel Freude beim Ausprobieren! Ach und natürlich nochmals Cheers! (Das Gläschen muss ja leer werden ;)).
Alles Liebe ♥ Eure Katja
