Tofu Döner

|| Ein Döner-Echtheitszertifikat oder wie die Jungfrau zum Döner kommt & das Rezept für den Food Trend Veganer Tofu Döner ||

Springe zu Rezept

Ich weiß schon, was einige denken werden: “Genauuuu, kaum ist es Januar, schon dreht sie durch und kommt uns hier mit Veganuary und Tofu und der ganzen Ladung an nervigen guten Vorsätzen, die 2 Wochen später eh schon wieder längst vergessen sind!“

Falsch! Weder will ich hier zu irgendwas aufrufen noch davon abraten – quasi nicht Fisch, nicht Fleisch! Und das ist der perfekte Übergang zum heutigen Rezept. Ha! Call me Queen of Übergänge. Oder so.

Die Idee zum heutigen Rezept kam mir beim The Taste Schauen, als ein veganer Döner auf den Löffel gezaubert wurde. Nicht wirklich ein Mini-Döner, aber eben eine vegane Interpretation von Dönerfleisch.

Und für alle Trendsetter da draußen: Ihr habt Recht – Veganer Döner aka Tofu Döner gibts schon ne Weile und ist bekanntermaßen ein Food Trend in den Sozialen Medien. Den hatte ich selbstredend mal wieder verpasst. Macht ja nix. Ich komm halt völlig überraschend wie die Jungfrau zum veganen Döner – ihr wisst schon…

Feststand: So einen Tofu Döner werde ich ausprobieren! Allein, um zu prüfen, ob es wirklich so ist, wie alle sagen, nämlich dass veganes Tofu-Dönerfleisch so gut schmeckt, dass man meint, man isst einen richtigen Döner. Da war ich skeptisch – das gebe ich zu.

Erzählen kann man ja bekanntlich viel. Es gibt ne Reihe Dinge, die ans Original nicht rankommen. Weder war der Hobbit jemals so gut wie Der Herr der Ringe noch schmeckt Nutoka wie Nutella, wenn ihr versteht wie ich meine. Also war die Mission klar: prüfen ob der vegane Döner mit dem Fleisch-Döner mithalten kann.

Schmeckt veganer Tofu Döner wie echter Döner?

• Kurz gesagt: JA! Er schmeckt tatsächlich genauso gut!
• Dank der besonderen Marinade hat das Tofu-Fleisch den Geschmack, das Aussehen und auch die Konsistenz ganz ähnlich wie Döner-Fleisch.
• Die weiteren Döner-Zutaten wie Fladenbrot, selbstgemachte Dönersauce, knackiges Gemüse und Zwiebeln machen den Döner-Geschmack vollkommen.
• Unser Fazit: Wenn jemand nicht weiß, dass es Tofu Döner ist, merkt er sehr wahrscheinlich gar keinen Unterschied!

Na, überrascht oder überrascht? Also ich war baff, ich sags ganz ehrlich. Ich hatte vermutet, dass mein Mann mir diesen Döner um die Ohren hauen würde. Also nicht buchstäblich, aber dass er eben voreingenommen diesen Döner als nicht lecker bewerten würde, weil er bisher Tofu nicht mochte.

Ich selbst mag Tofu sehr gerne, besonders in Thai Curries. Als Döner-Fleisch konnte ich es mir gut vorstellen. Aber ist gut auch gut genug?? JA! Es war gut genug. Und ich verrate euch noch was:

Da ich nicht mehr gerne viel Fleisch esse, wird dieser Döner mein neuer Lieblingsdöner! Wann immer ich Bock auf Döner habe, werde ich diesen Tofu Döner machen. Denn er ist super einfach zu machen, noch dazu schnell gemacht und selbstgemacht ist – wie bei fast allem – einfach um Klassen besser als gekauft. Punkt.

So wird der vegane Döner gemacht:

• Die Füllung kommt ganz klassisch in Fladenbrot oder Pita.
• Räuchertofu in dünne Streifen hobeln oder dünn schneiden.
• Marinade herstellen aus: Olivenöl, Tomatenmark, Sojasauce (fürs Umami), Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, klein gehackte rote Zwiebel und Knoblauchzehe.
• Tofu in die Marinade geben, vermengen und anschließend kräftig anbraten.
• Dönersauce herstellen aus: Veganem Joghurt, fein gehackter Petersilie, Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer.
• Döner nach Belieben mit Tofu-Dönerfeisch, Sauce und weiteren frischen Zutaten belegen, z.B. dünn geschnittener Rotkohl, Gurkenwürfel und Tomatenwürfel, rote Zwiebel.

Bevor ich euch nun das genaue Rezept verrate, hier noch eine Warnung, die aber gleichzeitig unterstreicht, wie sehr dieser vegane Döner einem Original-Döner ähnelt:

Das Verspeisen war eine Sauerei sondergleichen! Kaum reingebissen, hatte ich Tofu-Dönerfleisch und Joghurtsauce an der Nase, im Ärmel, im Ausschnitt – also überall, wo es nicht hingehört, aber seinen Weg hinfindet. Wir hatten Tofu Döner ALL OVER THE PLACE! Und danach kann man am besten sich selbst, sein Gegenüber und den Tatort (aka Esstisch) mit einem Hochdruckreiniger kraftvoll von sämtlichen Flecken und Resten befreien. Aber hey, so ist das eben, wenn man Döner isst. Und für mich ist das eine Art Echtheitszertifikat: Dieser vegane Döner ist ein wahrhafter Döner!

Genug geredet, Butter bei die Fisch oder in dem Fall Joghurt zum Tofu – hier kommt das Rezept für den viralen Tofu Döner:

Ich muss sagen, dass der Tofu Döner zu Recht ein echter TikTok Food Trend geworden ist, also in den Sozialen Media als Food Trend steilgegangen ist. Die Idee ist grandios und das Ergebnis so lecker! Jeder kann es nach seinem Geschmack variieren – es ist dabei aber absolut gelingsicher und wird bestimmt allen schmecken, die Döner lieben.

Ihr seht, dieser Beitrag ist kein Bekehren zum Veganuary – auch wenn ich es grundsätzlich super finde, wenn man sich mal challenged bzw. mal etwas Neues ausprobiert. Solltet ihr also den Veganuary mitmachen, dann kommt euch dieses Rezept wahrscheinlich gerade Recht. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Alles Liebe ♥ Eure Katja

PS: Lust auf weitere Food Trends? Dann stöbert doch mal durch meine Food Trend Rezepte, die ich ausprobiert habe und lasst euch inspirieren!