Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe

|| Von Suppen-Diversity und Löffeldrang & das Rezept für eine herrlich cremige Tomaten Parmesan Suppe ||

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Winter ist Suppenzeit. Nichts Neues so weit. (Ein Gedicht, ein Gedicht!). Suppen sind einfach was Feines. Sie sind meist schnell gemacht, sie machen satt und glücklich, tun gut, sind gesund uuuund danach fühlt man sich definitiv besser als wenn man den extragroßen Döner gewählt hätte, nicht wahr?

Beim Thema Suppen kann ich mich auch gar nicht entscheiden, ob ich nun die klassischen Suppen wie Erbsen- oder Linsensuppe mit Würstchen (ein Traum!!) lieber mag oder die exotischen, wie Tom Kha Gai oder etwa eine Türkische Linsensuppe. Alles lecker.

Tomatensuppe, der heutige Star auf dem Blog, geht auch ganz verschieden. Divers ist das Stichwort. Jaaa, das gilt für Menschen und für Suppen. Eine Tomatensuppe ist keine Tomatensuppe! Also doch schon. Aber will heißen: Sie kann so vielfältig sein wie Heidis Meeeedchen seit etwa den letzten 2 Staffeln, wenn ihr versteht, was ich meine.

Hier auf dem Blog habe ich schon vor Jahren eine herrliche Exotische Tomatensuppe für euch zubereitet. (Jaaa, ich wusste schon VOR der Heidi, dass Diversity das Thema ist). Ob Suppe oder Model – keiner will immer das gleiche sehen, also auf dem Teller oder dem Cover. Abwechslung ist, Achtung, der muss jetzt einfach sein: das SALZ IN DER SUPPE!

Und deshalb gibt es heute eine Tomatensuppe italienischer Art – mit Parmesan und Basilikum. Sooooo lecker!

Diese Suppe zu verspeisen ist wie heimlich die beste Tomatensauce der Welt aus dem Topf zu löffeln. So ganz ohne Pasta. Einfach direkt, ohne alles, zack vom Löffel in den Mund. Boaaaah wie gut! Es gibt doch manchmal nichts Besseres. Ihr kennt das Phänomen vielleicht am ehesten von Nutella löffeln? Na, wer gibt es zu, dass er das ab und zu macht?

Ich für meinen Teil löffel auch Sauce Hollandaise pur aus dem Topf. Das ist schon Hardcore. Und der Mann schaut mich dann immer ganz angewidert an. Aber hey, manchmal muss man so einem Löffeldrang einfach nachgeben.

Und bei dieser Tomatensuppe, um mal wieder auf unsere heutige Tomaten-Parmesan-Suppe zurückzukommen, da fühlt man sich eben so als ob man heimlich herrliche Tomatensauce löffelt. Soooo gut! Das liegt natürlich daran, dass diese leckere Suppe jetzt nicht gerade den Preis für die diätischste Suppe der Welt verdient. Aber es ist auch nicht so wie Nutella löffeln!

Was kommt rein in diese herrliche Tomaten Parmesan Suppe?

• Ganze Tomaten aus der Dose – da die einfach das beste Aroma haben für Suppe, also tatsächlich besser als frische Tomaten, zumal jetzt im Winter.
• Tomatenmark und als fruchtig-tomatiges Extra getrocknete Tomaten in Öl.
• Sahne für die cremige Saucigkeit (und fürs Ich-löffel-Tomatensauce-Feeling)
• Parmesan für die besondere italienische Note.
• Und italienische Kräuter, vor allem Basilikum.

Basilikum ist ja zur Zeit auch nicht immer frisch im Supermarkt zu finden. Im Garten erstrecht nicht. Da sind Northern Greens Flüssige Kräuter eine tolle Alternative!

Ich habe ein Päckchen zugesendet bekommen mit einem Mix aus allen Kräutern, die das Koch-Herz höher schlagen lassen. Das sind 10 hübsche, kleine Fläschchen mit eingelegten Kräutern, die man wie frische verwenden kann. Sie sind super aromatisch, sofort einsatzbereit und natürlich bio. Sie werden mit Bioessig und Meersalz haltbar gemacht, sodass auch die angebrochenen Flaschen einige Monate verwendbar sind. Ihr müsst sie auch nicht kühl aufbewahren, einfach bei euren anderen Kräutern oder dort, wo sie eben Platz finden und griffbereit sind.

Das Basilikum roch unglaublich intensiv und gut. Wieviel ihr benutzt, hängt von eurem Rezept ab bzw. natürlich vom Geschmack. Bei dieser Suppe (für 2 – 3 große Portionen) habe ich 1 TL gewählt, da ich eine feine Basilikumnote wollte, die deutlich da ist, aber nicht zu dominant. Am besten erstmal wenig nehmen, probieren und dann ggf. mehr.

Auch mein geröstetes Baguette habe ich mit dem Basilikum und mit Olivenöl bestrichen. Das war genial lecker zu der Suppe!

Übrigens sind die zwei Macher hinter Flüssige Kräuter 2018 bei „Die Höhle der Löwen“ gewesen und das war der Startschuss für die Verbreitung ihrer tollen Idee mit den haltbaren Biokräutern. Ihr bekommt sie online bei diversen Shops (Google anwerfen) und bei Aldi.

Eine super leckere, cremige Tomatensuppe mit Basilikum und Parmesan wartet hier auf euch. Wer möchte jetzt das Rezept? Es ist leicht und schnell gemacht, wie wir es lieben:

Italien auf dem Löffel. Das geht mit dieser leckeren, tomatigen Suppe. Schmeckt wirklich wie eine Pastasauce, die stundenlang auf dem Herd vor sich hingeblubbert hat. Stattdessen ist diese Suppe aber ratzfatz fertig. Und ihr könnt euch die Pasta „sparen“. Einfach Sauce löffeln. Äääh… Suppe.

Alles Liebe ♥ Eure Katja