|| Vom Kürbis Zerlegen und Tauchen mit Haien & ein Spaghettikürbis Rezept im Pizza-Style mit Peperoniwurst und Mozzarella ||
Ciao, Servus, grüezi und hallo! Heute, meine Lieben, wird gefeiert! Denn es gibt Pizzaaaa!! (Ich höre den Jubel aufbranden – denn Pizza lieben wir doch alleeeee!). Wobei… wenn ich es mir recht überlege, gibts doch keine Pizza….
Ich fang nochmal von vorne an… By the way… Moderator – oder wie es früher hieß „Ansager“ – werde ich in diesem Leben wohl auch nicht mehr bei dieser vergeigten Eröffnung. Das ging gründlich in die Hose. Also nochmal: Es gibt Pizza! Und Pasta! Gleichzeitig! Und genau genommen gibt es nichts davon, denn es gibt Kürbis!!
Theoretisch jetzt alle so: Yayyyy! – Stattdessen alle so: HÄÄ?!!!
Ich verstehe die Verwirrung. Dabei ist es eigentlich ganz einfach. Hier und heute gibt es ein neues Rezept mit Kürbis (Yayyy), SPAGHETTI (=Pasta! … Aaahhhh!!) -Kürbis. Und das im Peperoni-Pizza-Style! Dreifach yay und jetzt ist alles sonnenklar, oder? Warum hat sie das nicht gleich gesagt? Berechtigte Frage. Und tschuldigung.
Leute, es gibt Spagettikürbis. Ich bräuchte jetzt eigentlich Szenenapplaus. Regie, bitte!! – Ich verstehe aber auch, dass es für viele kein Grund für spontane Bekundungen von Bewunderung ist. Für mich schon! Denn…
Heute gehe ich quasi in die zweite Runde von „Die traut sich was!“ Nachdem ich im letzten Blogpost zum ersten Mal pochierte Eier gemacht habe und darauf ähnlich stolz war wie andere auf das erste Mal Tauchen mit Haien, ist nun heute die nächste echte Challenge für mich am Start: Spaghettikürbis zubereiten!
Ja, da könnt ihr lachen! Ich bin mehr so der Typ Schwimmen mit Minifischen, die ich nicht sehen kann, als Tauchen mit Haien. Und Spaghettikürbis zubereiten kann eine Herausforderung sein, wenn man es noch nie zuvor gemacht hat. Das kann stricken und nähen übrigens auch sein – und beides kann ich! Ha!
Zurück zum Spaghettikürbis Zubereiten – eine Frage von Muckis oder aber Trick 17.
Naiv wie ich bin, wollte ich dem rohen Kürbis ganz normal mit dem Messer auf die Pelle rücken. Ein Schnitt und zack, zwei Hälften – so weit der Plan. Tatsächlich konnte ich mit meinem scharfen, großen und ja, stabilen, Messer, diesem Killer von einem Kürbis nicht mal einen Kratzer zufügen! Was hat der ne dicke Schale! Und davon abgesehen bin ich nicht Hulk! Also musste Trick 17 ran, der sich zum Glück schnell ergooogeln ließ: Kürbis im Ofen vorgaren. Und dann gings zum Glück schon einfacher (wie Butter aber auch nicht – machen wir uns nichts vor!). Mit einem Krarfteinsatz, der akzeptabel ist und einen nicht an den Rand der Erschöpfung bringt, kann man so Freund Kürbis in zwei Hälften teilen.
Anschließend werden die zwei Häfen entkernt, das Fruchtfleisch mit Olivenöl eingepinselt, gesalzen und gepfeffert, und dann gehts nochmal für rund 45 Minuten in den Ofen. Nach dem Backen kann man dann das Fruchtfleisch wunderbar mit einer Gabel zerkratzen, sodass es diese spaghettiartige Struktur bekommt. Daher stammt auch der Name Spaghettikürbis.
Und nun gehts ans Füllen. Und hier gibt es zahlreiche wunderbare Rezeptideen: mit Hack, mit Hackbällchen, mit Käse und Schinken, mexikanische und vieles mehr. Ich habe mich für ein Spaghettikürbis Rezept entschieden im Pizza-Style: mit Tomatensauce, Peperoniwurst-Scheiben, Cherrytomaten, Mozzarella und frischem Basilikum. Bella Italia trifft Kürbis. Genau das Richtige für diese Jahreszeit, wo es durchaus noch warm ist, Kürbis aber schon Saison hat. Statt super deftiger Kürbis-Eintöpfe brauchts da eher sommerlich interpretierte Kürbis-Ideen wie dieses Spaghettikürbis-Rezept:
Spaghettikürbis Rezept – Pizza-Style mit Peperoniwurst & Mozzarella
- Spaghettikürbis im Ofen gegart – gefüllt mit dem Kürbis-Fruchtfleisch in Spaghetti-Struktur, einer leckeren, schnellen Tomatensauce, belegt mit Peperoniwurstscheiben, Mozzarella und frischem Basilikum.
- Ein Low-Carb-Rezept – perfekt für den Spätsommer oder noch wärmere Tage im Herbst. Schmeckt nach Bella Italia und Urlaub und ist dabei super gesund und low carb.
- Spaghettikürbis zubereiten ist Kürbisgenuss mal anders. Denn hier wird die Schale gleich als Teller genutzt, man isst also das Kürbisgericht direkt aus der Schale. Das macht optisch was her und bringt Abwechslung in die Herbstküche.
- Spaghettikürbis ist super gesund und lässt sich im Ofen – so wie in diesem Rezept – ganz einfach und ohne viel Aufwand low carb zubereiten.
Kommen wir nochmal zu meiner Challenge zurück… Das Wagnis, eine mir bisher unbekannte Kürbisart zuzubereiten, sehe ich als mindestens so krass an wie House Running oder Bungee Jumping! Jaahaaa, in meinem Koch-Kosmos ist das halt schon was. Jedem das Seine. Die einen suchen den Kick im Extremsport, die anderen ganz gemütlich am heimischen Herd.
Wer weiß schon, wie dieser Kürbis schmeckt? Und wie er sich verhält – gut, schlecht, trickreich oder gar böse? DAS gilt es rauszufinden. Und was soll ich sagen: Nachdem man ihn mit – entweder mit brachialer Gewalt oder nach 10 Minuten im Ofen – zerteilt hat, ihn anschließend im Ofen weitergegart und dann das Fruchtfleisch gelöst hat, offenbart er sich als echter Kumpeltyp. Denn tatsächlich schmeckt sein Fruchtfleisch herrlich mild und leicht süßlich und passt damit ganz wunderbar zu einer ganzen Reihe von Rezeptideen.
Von kratzbürstig zu einem, den jeder mag. Interessante Verwandlung, finde ich. Und seit ich das weiß – und mich getraut habe – kommen mir die leckersten Ideen in den Kopf für Spaghettikürbis Rezepte. Hier und heute gibts dieses leckere und einfache Rezept für Spaghettikürbis aus dem Ofen:
Spaghettikürbis im Pizza-Style
- Während der Kürbis im Ofen gart, die Tomatensauce zubereiten und gemütlich auf dem Herd köcheln lassen.
- Der Kürbis ist ca. 45 Minuten im Ofen. Die Sauce habt ihr in 5 Minuten zusammengerührt. Ihr könnt also 40 Minuten lang etwas Anderes machen oder die Füße hochlegen.
- Wenn das Kürbisfruchtfleisch weich ist, mit einer Gabel zerkratzen und rauslösen. Dann mit der Sauce vermengen und zurück in die Kürbis-Schalen füllen.
- Das Ganze mit Scheiben von Peperoniwurst und Mozzarella belegen und nochmals 10 Minuten im Ofen gratinieren. Mit frischem Basilikum toppen und direkt aus den Kürbishälften heraus genießen. So lecker!
Ob ihr nun Spaghettikürbis-Neulinge seid wie ich oder schon -Erfahrene – es lohnt sich auf jeden Fall dieses Rezept auszuprobieren, denn Spaghettikürbis ist eine echte Bereicherung für die Herbstküche: super gesund und so lecker! Hier kommt mein Spaghettikürbis-Gericht im Pizza-Style:
Spaghettikürbis Rezept Peperoni-Pizza-Style mit Mozzarella
Spaghettikürbis aus dem Ofen im Pizza-Style
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce:
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Ganze geschälte Tomaten in Saft (260 g Abtropfgewicht)
- 1 TL Italienische Kräuter Gewürzmischung
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Für den Pizza-Style:
- 6-8 Scheiben Peperoniwurst
- 3 Cherrytomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- frisches Basilikum
Anleitungen
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Spaghettikürbis mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 10–15 Minuten vorgaren, damit er sich leichter zerteilen lässt.
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Kürbis dann aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer in zwei Hälften teilen und entkernen. Fruchtfleisch mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern, die Kürbishälften zurück aufs Blech setzen und für ca. 45 Minuten im Ofen fertig garen bis das Fruchtfleisch weich ist.
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Während der Kürbis im Ofen gart, die Tomatensauce zubereiten: Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten andünsten. Tomatenmark dazugeben und ca. 1 Minute mitandünsten. Dann die ganzen, geschälten Tomaten mit Saft dazugeben, vorsichtig zerdrücken, italienische Kräuter, Zucker sowie Salz und Pfeffer dazugeben, alles einmal kurz aufkochen und anschließend auf kleiner Flamme köcheln und eindicken lassen bis der Kürbis fertig ist.
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Das Blech mit den fertig gegarte Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und vorsichtig das Fruchtfleisch mithilfe einer Gabel zerkratzen und herauslösen – es hat dann eine spaghettiartige Struktur. Kürbisfruchtfleisch mit der Tomatensauce vermengen und zurück in die Kürbisschalen füllen. Mit Peperoniwurstscheiben, Cherrytomaten-Hälften und Mozzarella belegen und nochmals für 10 Minuten in den Ofen schieben bis der Käse herrlich geschmolzen ist.
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Fertige Spaghettikürbis-Hälften dann aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum getoppt servieren und direkt aus den Kürbis-Hälften heraus genießen. Guten Appetit!
Rezept-Anmerkungen
- Das Vorgaren ist natürlich nur optional. Ich fand es allerdings sehr hilfreich, da die Schale vom Spaghtikürbis sehr, sehr hart ist.
- Die Zeiten können natürlich je nach Ofen variieren. Unter- und Oberhitze ist aber definitiv empfohlen anstelle von Umluft, damit der Kürbis schön saftig bleibt.
- Die Mengenangaben von der Peperoniwurst könnt ihr natürlich nach Geschmack variieren.
- Von einem Kürbis werden 2 Personen satt. Ihr könnt optional noch einen grünen Salat dazu reichen. Das passt auch super zum Pizza-Style-Kürbis.
Dieser Kürbis kommt nun öfter bei mir auf den Tisch und unters Messer – natürlich nur, wenn er vorher im Ofen war, denn sonst werden er und ich keine Freunde. Wenn er aber seine weiche Seite zeigt, sprich, 10 Minuten im Ofen war, dann sind er und ich neue Besties, und ich plane jetzt schon mit Begeisterung, was wir alles noch Herrliches zusammen unternehmen können: füllen im Flammkuchen-Style, Mexican Style, Bolognese-Style und und und….
In diesem Sinne: traut euch oder lacht über Spaghettikürbis-Anfänger wie mich – ganz egal, Hauptsache, wir sind uns einig: Spaghettikürbis ist so was von lecker!!
Alles Liebe ♥ Eure Katja
