Gnocchi mit Chorizo in würziger Harissa-Tomaten-Sauce

|| Von scharfer Wurst und europäischen Pfannen-Freundschaften & das Rezept für eine pikante Chorizo-Gnocchi-Pfanne ||

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Hola, ciao, kaliméra und hallo! Willkommen zu einer neuen Rezeptrunde auf dem Blog. Die Begrüßung ging zugegebenermaßen etwas in die Hose. Bzw. mag der Eindruck entstehen, die Bloggerin sei etwas verwirrt, versucht witzig zu sein (und schafft es nicht) oder hat einen im Tee.

Weder noch!

Es war der missratene Versuch, mit einer passenden Begrüßung auf das heutige Rezept hinzudeuten. Hat nicht richtig geklappt, fürchte ich. Also nochmal in besser:

Heute wird es auf dem Blog spanisch. Und italienisch. Und ein bisschen griechisch. Sehr europäisch jedenfalls. Mediterran also. Und sogar ein bisschen nordafrikanisch.

So, jetzt ist es raus. Und es klingt verrückt, nicht wahr? Ist es aber gar nicht. Denn was sich hier in der Pfanne tummelt, ist ein Gaumenkino, das wirklich seines Gleichen sucht! So lecker habe ich schon lange nicht mehr gekocht! … Darf ich das eigentlich sagen? … Es ist nicht gerade die beste Eigenwerbung, wenn ich so drüber nachdenke.

Dann auch nochmal anders: Das heutige Rezept hat mich umgehauen! Auch alles, was ich sonst auf diesen Blog stelle, ist selbstverständlich erprobt und für sehr lecker befunden worden. Das schwör ich feierlich. Heute aber… Trommelwirbel… haben wir ein neues Liebling-Rezept von mir am Start, was ich gefühlt in den nächsten Wochen wohl jeden zweiten oder mindestens dritten Tag essen will und werde.

Und worum gehts bei diesem Hit? Na, um eine mega würzige, ordentlich spicy Gnocchi-Pfanne mit Chorizo, Paprika, roten Zwiebeln und Cherrytomaten in einer wunderbaren Harissa-Tomaten-Sauce, serviert mit erfrischendem Griechischen Joghurt. Soooo gut!

Fangen wir mal bei den Gnocchi an. Diese italienischen Kartoffelklößchen gehören zu meinen Lieblingszutaten in der Küche und die hab ich auch tatsächlich ganz oft auf Vorrat im Kühlschrank. Denn Gnocchi sind super schnell gemacht, sind wunderbar als One-Pan-Gericht zubereitet, was faulen Menschen wie mir sehr entgegenkommt, und lassen sich beliebig variieren. Und was das Wichtigste ist: Sie schmecken immer! Ob nun mit Käse-Sahne-Sauce, mit Pesto oder – wie hier und heute – mit würzig-scharf-fruchtiger Harissa-Tomaten-Sauce.

Die Harissa-Paste gibt der Sauce den richtigen Kick. Harissa ist eine Würzpaste aus der nordafrikanischen Küche, bestehend aus Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Ich lieb sie sehr zu Couscous- oder Bulger-Gerichten oder auch in meiner Harira, der orientalischen Linsensuppe macht sie sich ganz fabelhaft.

Dieser Gnocchi-Pfanne mit Chorizo verleiht sie eine wunderbar pikante Note. Schon scharf, würde ich sagen. Aber ich bin auch nicht der E-Wurst-Esser bei Best Worscht in Town (die Frankfurter und aus der Umgebung wissen, was ich meine), sondern eher so Typ B. Anders gesagt, so super scharf mag ich es nicht. Die Wurst nicht und auch allgemein jedes Essen. Da muss ich weinen, japsen, schwitzen und jaulen gleichzeitig, wenn ihr versteht.

Aber leicht scharf darf es sein. Und so habe ich die Harissa-Paste in meiner Sauce auch eingesetzt. Schon mit Bumms (Pardon, aber das sagt man hier so), aber ohne das unwürdige Jaulen, Jammern etc. Genau richtig, nach meinem Schärfe-Empfinden. Und zum Glück kann das ja jeder selbst dosieren und ausprobieren.

Der Griechische Joghurt ist der perfekte Gegenspieler zu würziger Chorizo und scharfer Tomaten-Harissa-Sauce. Diese Kombi ist einfach unschlagbar: Joghurt als frischer, kühlender, leicht säuerlicher Gegenpart zu scharf und würzig – ein Traum!

Und damit sind wir dann auch schon bei der Chorizo. Was für eine leckere Wurst! Ich lieb sie luftgetrocknet, so wie sie auch hier in die Gnocchi-Pfanne kommt, aber auch frisch. Frisch haben wir sie in Spanien auf den Grill gehauen und das war ein Fest! Also ein Fett-Fest natürlich, aber hey, das muss so sein und der gute Geschmack kommt eben nicht von nix.

Gebratene Chorizo (die luftgetrocknete Variante) lässt sich super vielfältig einsetzen: zu Pasta, im Omelette, in Tomatensauce zu Brot oder Reis oder Couscous, in Suppen und Eintöpfen oder auch mal im Salat, so wie in meinem Tortellini-Salat mit Ricotta-Creme und Chorizo. Also machts doch Sinn, dass Chorizo und Gnocchi ebenfalls ein Traum-Paar sind. Beide sind ideal in der Pfanne zuzubereiten, beide kommen aus Süd-Europa, sehen gut aus und sind allseits beliebt. Denn ganz ehrlich, wer sagt schon: „Ih, Gnocchi!“ Oder: „Bah, Chorizo!“ Okay, Veganer vielleicht, also bei der Chorizo. Aber alle anderen lieben doch wohl diese unerhört leckere Wurst, oder etwa nicht?

Wie kann man etwas nicht lieben, das beim Braten Unmengen von Fett und Geschmack freisetzt und das im Mund das Ultimum an Würzigkeit kreiert? Genau, das muss man einfach lieben! Und wir sind uns einig: Chorizo for President!

Ähnlich sieht es eben auch mit den Gnocchi aus. Man kann ja wohl zu so hübschen, kleinen Klößchen nicht nein sagen. Das wäre unverschämt und respektlos. Die wurden mit Liebe aus Kartoffeln gepresst und gerollt. Von mir nicht, denn das ist mir zu viel Arbeit. Aber dafür lasse ich sie mit Liebe und Achtsamkeit aus der Packung in die Pfanne gleiten und wende sie behutsam, bis sie noch hübscher werden als sie eh schon sind, nämlich dunkler in der Farbe, mit einem Hauch Pfannen-Bräune und wunderbar knusprig von außen. So wie wir nach dem Sommerurlaub oder so ähnlich.

Da macht es also absolut Sinn, Gnocchi und Chorizo in einer Pfanne zu vereinen. Zusammen sind sie unschlagbar lecker, stark und das Perfect Match.

Frisches Gemüse, Knoblauch und die scharf-fruchtige Sauce machen diese Chorizo-Gnocchi zu einem Augen- und Gaumenschmaus. Das sind mal Hammer-Farben, oder? Ich finds mega, wenn es so bunt und verführerisch aussieht auf dem Teller und in der Pfanne. Da kann es nur lecker sein – und das ist es auch.

Ich setz noch einen drauf: Diese Gnocchi-Chorizo-Pfanne steht in 30 Minuten auf dem Tisch, also quasi ratzfatz. Und so kommt ihr richtig schnell ans Genießen, was gut ist, denn diese Gnocchi mit Chorizo haben wir förmlich eingeatmet, weil einfach gigantisch lecker.

Genug geschwärmt, hier kommt das Rezept für Gnocchi mit Chorizo in Harissa-Tomaten-Sauce:

Diese italienisch-spanische Kombi ist so was von gut. Das sollte man viel öfter machen! Cross-over ist eh Trend. Und wenns geschmacklich zusammenpasst, sollte man definitiv viel freier kombinieren, finde ich.

Hier passt es wie Deckel auf Topf oder Pfanne. Lasst sie euch schmecken, die süd-europäische Pfannen-Freundschaft mit griechischer und nordafrikanischer Unterstützung. So international kommen wir selten zusammen 😉

Alles Liebe ♥ Eure Katja