Herbstliche Pizza mit Kürbis und Burrata

|| Übergangsjacke, ciao Kakao & das Rezept für eine herbstliche Veggie-Pizza mit Kürbis und Burrata ||

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Der Herbst ist da! Endlich! Oder doch nicht? Also doch nicht endlich.

Hä?!

Entschuldigung für den verwirrten Einstieg. Tatsächlich bin ich verwirrt vom Herbst. Genauer gesagt vom Wetter in diesem Herbst. Eben noch sind es 24 Grad und wir brutzeln in der Herbstsonne als ob es Hochsommer wäre. Und einen Tag später stehen plötzlich 10 Grad auf der Uhr, Höchsttemperatur wohlgemerkt.

Wenn das nicht schräg ist, dann weiß ich auch nicht. Wir bewegen uns quasi von T-Shirt-Wetter directement zum Winterjackenwetter. Wo bleibt denn da das Übergangsjackenwetter??

Ja, die berühmte Übergangsjacke – wer kennt sie nicht?! Nicht zu dick und nicht zu dünn muss sie sein, dann ist sie genau richtig. Sie kommt immer dann zum Einsatz, wenn man nicht so genau weiß, was man anziehen soll, ob man frieren wird oder doch nicht, ob es zu frisch sein wird oder noch geht. Das sind genau diese klaren unklaren Fälle für die Übergangsjacke.

Wir lieben sie, unsere Übergangsjacke. Denn mit ihr ist man quasi auf alles vorbereitet. Auf all diese Zwischenwetterlagen zwischen warm und kalt. Und die gibts bekanntlich oft bei uns. Nur eben nicht dieses Jahr.

Dieses Jahr bleibt die geliebte Übergangsjacke, unser Partner in Crime, im Schrank. Aus die Maus. Schluss im Bus. Ende Gelände. (Jaja, ich höre schon auf damit. Wobei… einer geht noch: Ade, Kamillentee!) Dieses Jahr tragen wir am einen Tag ein T-Shirt und am nächsten Tag die Winterjacke. Da soll noch einer drauf klarkommen.

Diese Verwirrtheit setzt sich bei mir auch in der Küche fort. Normalerweise habe ich Mitte Oktober schon ca. 18 Kürbisse (MINDESTENS) verarbeitet – zu Suppe, Quiche, Currys, eben allem, was geht. Nicht so in diesem Jahr. Da gibts im Oktober Reisnudelsalat mit Shrimps, Caesar Salad und Spaghettisalat. Weil das eben zu 24 Grad und Sonnenschein besser passt als irgendwas mit Kürbis. Oder wie seht ihr das?

Ich habe bei Sonnenschein und T-Shirtwetter einfach kein Verlangen nach Herbstküche. Und so blieben die Kürbisse im Supermarktregal und die Übergangsjacke im Schrank. Und wenn sie nicht gestorben sind… Ah nee, Pardon – ich bin noch gar nicht fertig.

Denn… die Kürbis-Mania hat gesiegt. Jawoll. Die Lust auf Kürbis und besonders aufs Ausprobieren neuer Kürbis-Rezepte war stärker als die Irritation über den Sommer im Herbst. Und so gabs dann doch noch ENDLICH das erste Mal Kürbis dieses Jahr.

Und was gab es Schönes? Eine unfassbar leckere vegetarische Kürbis-Pizza!

Damit habe ich nun endlich die Kürbis-Saison für dieses Jahr eröffnet und ich kann sagen: Sie wurde mit einem Knaller eröffnet.

Boaaah war diese herbstliche Pizza mit Kürbis ein Gedicht! Hier ist alles drauf, was zusammen harmoniert und sich gegenseitig unterstützt: Gerösteter Ofenkürbis wird zu einem würzigen Kürbispürree verarbeitet und bildet die Basis dieser herrlichen Herbst-Pizza. Dann kommen noch Hokkaido-Streifen drauf und rote Zwiebelringe und ab in den Ofen mit der Pizza.

Die Toppings machen sie dann zum Herbst-Traum: Rote Trauben bringen Süße und Säure, Feldsalat bringt Frische, genauso wie die Burrata, die dem Ganzen natürlich auch wunderbare Cremigkeit verleiht. Für den Crunch kommen Walnusskerne dazu und als süß-saures Finnish Balsamico-Drizzle.

Soooo gut! Und fürs Auge ist diese Pizza auch ein Schmaus. Tolle Farben und Herbst-Aromen, die wunderbar zusammenpassen – das ist sie, meine Kürbis-Pizza mit Burrata.

Ich bin ein großer Hokkaido-Fan, weil er einfach einen wunderbaren Geschmack hat und natürlich weil man die Schale mitessen kann. Dieser Kürbis kriegt eindeutig Bequemlichkeits-Punkte von mir, wenn es so was denn gibt. Dieser Kürbis macht nämlich nicht viel Arbeit in der Zubereitung. Und genauso ist auch die Pizza ratzfatz gemacht.

Pizza mit Kürbis ist eine richtig tolle Geschichte und kommt bei uns bald wieder auf den Tisch. Schließlich muss ich aufholen, was ich in den letzten Wochen verpasst habe. Und bevor wir nun direkt mit dem Winter weitermachen – klamotten- und essentechnisch – muss ich noch einiges an Kürbis verspeisen. Und sollte es jetzt 3x die Woche Kürbis-Pizza geben, dann wäre das auch völlig in Ordnung, so lecker wie die ist!

Meine Kürbis-Pizza ist rein veggie und ist belegt mit lauter gesunden Zutaten voller Vitamine und wertvoller Nährstoffe. Schließlich kommen hier Obst, Salat und Nüsse auf die Pizza genauso wie Gemüse. Diese Pizza solltet ihr euch also keinesfalls verkneifen, sondern am besten öfters machen, denn ihr schlemmt mit reinem Gewissen.

Hier kommt nun das Rezept für meine herbstliche Pizza mit Kürbis und Burrata:

Pizza mit Hokkaido, Burrata und Trauben – eine Herbst-Gruß aus der Küche und eine absolute Empfehlung, wenn ihr ebenfalls Kürbis-Fans seid. Kürbis ist einfach so was von vielseitig – man kann quasi endlose Rezept-Ideen damit umsetzen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Kürbis-Pizza essen versöhnt mich definitiv damit, dass es diesen Herbst keine Übergangsjackenzeit gab. So kann ich diesen merkwürdigen Herbst nun doch in vollen Zügen genießen. Ende gut, alles gut.

Alles Liebe ♥ Eure Katja

PS: Wenn ihr jetzt, so wie ich, wieder richtig Bock auf Kürbis bekommen habt, schaut auch mal diese weiteren leckeren Kürbis-Rezepte an.