Bärlauch Rezepte für die Bärlauchzeit

Bärlauch Rezepte gesucht? Dann wirst du hier fündig! Ich habe dir hier meine liebsten Rezepte mit Bärlauch zusammengestellt – von Bärlauch Pasta über Flammkuchen mit Bärlauch bis hin zu kreativen Bärlauch-Ideen wie Sandwiches oder Burger. Außerdem bekommst du hier ein Bärlauchpesto Rezept, was du als Basis für unzählige Bärlauch-Rezeptideen verwenden kannst.

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Rezepte mit Bärlauch – schnell & besonders

Meine Bärlauch Rezepte sind wie 99% aller Rezepte hier auf dem Blog schnell und einfach zu machen. Aber keinesfalls gewöhnlich! Stattdessen findest du hier kreative Bärlauch Rezepte und besondere Ideen mit Bärlauch. Hiermit überraschst (und überzeugst) du Familie und Freunde ganz bestimmt. Und das Beste ist: Für keines dieser Rezepte musst du Kochprofi sein oder viel Zeit aufwenden. Stattdessen sind diese Bärlauch Ideen wirklich leicht umzusetzen und sorgen am Tisch für Begeisterung, versprochen (weil erprobt :))

Köstliche Bärlauch Rezepte:

Die Bärlauchsaison ist je bekanntlich kurz – ca. ab Anfang, eher Mitte März bis Ende April. Da heißt es, alles rauszuholen aus der Zeit!

Bei uns gibts in dieser Zeit tatsächlich super viele Bärlauchgerichte und ich hole den Bärlauch meist frisch – entweder aus dem Supermarkt oder, wenns möglich ist, bei Freunden aus dem Garten. Wenn ich dann doch mal Bärlauchüberschuss habe, ist mein Geheimtipp Bärlauchbutter machen!

Was tun mit frischem Bärlauch, wenn ich Bärlauch übrig habe?

• Bärlauchbutter machen ist mein Geheimtipp, um Bärlauchreste zu verwerten. Die kann man nämlich immer brauchen und ist sooo lecker!
• Bärlauchbutter ist super einfach zu machen: Eine Portion Butter (Menge nach Belieben) auf Zimmertemperatur mit fein bis mittelgrob gehacktem Bärlauch verrühren bzw. verkneten (Menge ebenfalls nach Belieben), mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional etwas Zitronenzeste zufügen.
• Bärlauchbutter portionsweise in Frischhaltefolie wickeln (ich mache immer so kleine Rollen, etwa wie die Kräuterbutterrollen von der Größe her), in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Hält sich locker bis zu einem halben Jahr im Gefrierschrank.
• Bei Bedarf, also z.B. beim Grillen im Sommer oder wenn es mal Steak o.ä. gibt, einfach vorher die Bärlauchbutter auftauen (bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank) und genießen.
• Unsere Freunde lieben diese Butter und freuen sich jedes Mal wie verrückt, wenn es die bei uns gibt oder ich sie mitbringe.
  

Und falls ihr euch nun noch fragt: Kann man Bärlauch einfrieren? Das geht tatsächlich auch! Ich sags gleich dazu, ich habe das selbst noch nicht gemacht, aber ein echter Geheimtipp von Freunden ist, Bärlauch in einer Eiswürfelform einfrieren:

Bärlauch kann man einfrieren

• Bärlauch kann man einfrieren, indem man ihn fein hackt und dann in eine Eiswürfelform füllt, oben leicht mit etwas Olivenöl oder Wasser bedecken, dann ab damit in den Tiefkühlschrank.
• Das Tolle ist: So kann man ihn dann wunderbar portionieren und bei Bedarf einen (oder mehr) Bärlauch-Eiswürfel direkt ans Gericht geben. Die muss man also nicht vorher auftauen.
• Man kann auch die Blätter einfrieren, Dafür die Blätter waschen und trockentupfen – das sollte man eh vor jedem Verarbeiten machen – und dann locker, nicht zu viele zusammen, in einen Gefrierbeutel geben.
• Auftauen funktioniert dann auch im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.
• Das mit dem ganze Blätter einfrieren habe ich tatsächlich schon mal gemacht. Mein Fazit: Ja, geht, aber die Bärlauchblätter verlieren doch leicht an Geschmack. Daher bleibe ich bei meiner Lieblingsmethode: Bärlauchbutter machen mit Bärlauchresten.

Kreative Bärlauch Rezepte

Jenseits von Bärlauchpesto-Pasta und Bärlauch Risotto gibts auch überraschende Bärlauch-Ideen, die vielleicht nicht jeder kennt. Wie wäre es mal mit Bärlauch-Sandwiches oder einem Bärlauch Burger?

Schnelle Bärlauch Rezepte

Wer diesen Blog kennt, weiß: Schnelle Rezepte sind mir mit die liebsten. Kurz in der Küche stehen, aber ganz viel WOW auf dem Teller – so lieben wir das! Das ist mit den Bärlauch Ideen genauso: Man muss nicht stundenlang kochen für großen Geschmack. Das beweisen diese schnellen Bärlauch Rezeptideen – meine Bärlauch-Pasta ist beispielsweise in nur 10 Minuten fertig zum Genießen:

Bärlauchpesto Rezept

• Bärlauchpesto ist quasi der Alleskönner, wenn es um Rezeptideen mit Bärlauch geht.
• Es ist eine super Idee, um viel Bärlauch sinnvoll zu verwerten bzw. zu verarbeiten. (Ihr könnt Bärlauchpesto übrigens auch einfrieren.)
• Aus frischem Bärlauch lässt sich kinderleicht und ratzfatz ein Bärlauchpesto herstellen.
• Dieses könnt ihr dann gut im Kühlschrank (immer wieder mit etwas Öl bedecken, wenn ihr es benutzt habt) ca. 2 bis 3 Wochen aufbewahren und bei Bedarf verwenden.

Da es unzählige Rezepte mit Bärlauchpesto gibt – so wie hier auf der Seite meine Bärlauch-Pasta-Ideen oder das Bärlauch Risotto oder der Flammkuchen – ist das Bärlauchpestomachen quasi DAS Bärlauch Rezept, mit dem ihr nichts falsch macht, sondern im Gegenteil, die Basis für viele weiter Bärlauch Rezepte zuhause habt.

Genießt die schöne, aber kurze Bärlauchzeit in vollen Zügen – am besten mit einem dieser leckeren Rezepte. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und berichtet hier gerne mal, wie es euch geschmeckt hat!

Alles Liebe ♥ Eure Bärlauch-Botschafterin 😉 Katja

PS: Noch nicht genug von Frühlingsrezepten? Das verstehe ich gut! Dann stöber doch mal in meinen Spargel-Rezepten hier auf dem Blog oder schau dich um in meiner Kategorie Frühlings-Rezeptideen. Hier wartet lecker und unkomplizierte Frühlingsküche auf dich!