Willkommen an alle Suppenliebhaber – und an alle, die es werden wollen! Suppen gehören zum Herbst & Winter dazu wie Mütze & Schal. Sie sind wohlig, wärmen uns von innen und sind meist einfach zu machen. So eine Suppe ist wahrlich eine Schüssel voll Glück – ganz egal ob Soulfood-Suppe, Gemüsesuppe, Suppen mit Hack oder vegetarische Suppen Rezepte. Wir lieben sie alle! Klickt euch durch und entdeckt ein paar neue, kreative Suppen Rezepte:
Suppen Rezepte: Wohlige Suppen
Suppen, die satt machen – das ist genau mein Ding. Klar, manchmal soll es auch gesund & vielleicht low fat sein, aber meist, wenn ich an Suppen denke, träume ich von einer Schüssel voll Comfort Food. Seelenwärmer-Suppen, wenn ihr wisst, was ich meine. Wohlige Suppen sind für mich die Verkörperung von Suppenliebe. Ob Pizzasuppe, Gnocchi-Suppe, Hühnersuppe oder Hot Dog Suppe – diese Auswahl an sättigenden Suppen lässt unser Suppenherz höher schlagen. Hier findest du besondere Rezepte für Suppen, die satt machen, wärmen und glücklich machen.
Vegetarische Suppen & vegane Suppen
Bei vegetarischen Suppen denken wir meist an klassische Gemüsesuppen. Das stimmt natürlich und die sind auch extrem lecker und beliebt. Aber jenseits der Klassiker wie Brokkolisuppe etc. gibt es wunderbar kreative und oft auch exotische Suppen Rezepte – vegetarisch oder auch vegan – die alle Suppen-Fans bezaubern werden, Wie wäre es mal mit Orientalischer Linsensuppe? Oder lieber eine Thai-Nudelsuppe? Oder Popcorn-Suppe? Suppen sind super vielseitig und ich liebe es besonders, verschiedene kreative Suppen Ideen auszuprobieren, neue Kombinationen oder auch internationale Suppen Rezepte. Wer auf der Suche ist nach besonderen Suppen ohne Fleisch, wird in dieser Rubrik bestimmt fündig:
Tomatensuppe mit Kokosmilch – schnell gemacht & dabei sehr kreativ
Tomatensuppe ist ja ein absoluter Suppenklassiker. Ich gestehe, dass ich die Standard-Tomatensuppe gar nicht so gerne mag. Allerdings liebe ich quasi jede Art von Variation von Tomatensuppe. Und so kommen wir zu einem meiner All Time Favorite Rezepte: Tomatensuppe mit Kokosmilch! Dieses Rezept gibts bei mir tatsächlich sehr, sehr oft. Besonders, wenn es schnell gehen muss. Denn diese köstliche vegane Tomatensuppe steht in nur 17 Minuten auf dem Tisch. Sie schmeckt herrlich exotisch und cremig, fruchtig-süßlich und überrascht muit besonderen Toppings. Dadurch ist sie auch perfekt geeignet als Vorspeise, wenn Gäste kommen. Die werden hin und weg sein von dieser kreativen und köstlichen Variation einer Tomatensuppe:
Die besten Suppen Rezepte – Tomatensuppe mit Kokosmilch
Zutaten
- 1 Dose Ganze Tomaten in Saft (400 g Dose)
- 1,5 EL Erdnussbutter
- 40 ml Kokosmilch
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Schalotte
- 1 EL Sesamöl alternativ neutrales Öl
- Salz & Pfeffer
Toppings:
- Basilikumblätter
- Neutrales Öl zum Frittieren
- 25 g Bananenchips
Anleitungen
- Schalotte und Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Schalottenwürfel in heißem Sesamöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Den Ingwer zugeben und kurz mitandünsten, dann die Erdnussbutter zugeben und kurz mitandünsten, dabei gut umrühren.
- Anschließend die Dosentomaten und die Kokosmilch sowie 100 ml Wasser in den Topf geben, gut umrühren, zum Kochen bringen und alles auf kleiner Flamme mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit die Basilikumblätter kurz (unter 1 Minute) in heißem Öl frittieren, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Bananenchips und frittiertem Basilikum bestreut servieren. Guten Appetit.
Notizen
- Die Mengenangaben reichen für 2 Portionen – als Vorspeise oder Mittagsgericht. Für den großen Hunger einfach die Menge entsprechend hochrechnen oder noch etwas Baguettebrot dazu reichen.
Kalte Suppen
Suppen im Sommer? Bist du verrückt?! – Nein, ganz und gar nicht! Denn kalte Suppen sind im Sommer mein Geheim-Tipp. Neben Salat und Sandwiches sind kalte Suppen das ideale Sommer-Essen für heiße Tage. Nichts chillt einen mehr von innen als eine kalte Suppe. Und lecker sind die natürlich auch ohne Ende. Ob fruchtiges Gazpacho oder eines meiner beliebtesten Rezepte auf dem Blog: die kalte russische Sommersuppe! Ganz egal, was euch mehr zusagt – köstlich und vor allem wunderbar erfrischend sind sie alle. Am besten gleich mal durchprobieren oder für den Sommer merken:
Suppen sind auch für Koch-Anfänger geeignet
Ich glaube, mit Suppen kann man tatsächlich auch ganz wunderbar das Kochen lernen oder für sich entdecken. Denn wenn alles in einem Topf zubereitet wird – maximal kommt noch der Ofen ins Spiel und der Mixer oder Pürierstab – dann macht das Koch-Anfängern Mut, würde ich meinen. Je weniger Töpfe, desto höher sind die Gelingchancen.
Tatsächlich sind Suppen oft immer ähnlich „aufgebaut“: Meist beginnt man damit, Gemüse oder Zwiebeln anzudünsten. Dann kommt die Flüssigkeit hinzu – Gemüsebrühe oder Ähnliches. Und oft gibts noch ein cremiges Finish mit Sahne oder Kokosmilch. Das Suppen-Prinzip ist wirklich in vielen Rezepten gegeben – und so sind Suppen auch etwas für Koch-Neulinge.
Suppekochen ist einfach und geht schnell
Was ich außerdem an Suppen schätze – neben weniger Töpfen zum Spülen – ist die Einfachheit und Schnelligkeit. Wie oft hat man im Alltag abends keine Lust und keine Energie mehr, etwas Aufwändiges zu kochen, oder? Da kommt so eine Suppe genau Recht. Meist wird nur ein bisschen Gemüse geschnippelt, dann der Suppen-Baukasten im Topf umgesetzt – andünsten, Flüssigkeit dazu und köcheln lassen. So stehen viele Suppen tatsächlich in kurzer Zeit schon auf dem Tisch. Suppen sind daher besonders im Herbst und Winter meine absoluten Lieblingsgerichte.
Ich hoffe, euch ist nun genauso warm ums Herz geworden wie mir bei so viel Suppenliebe. Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen und lasst sie euch schmecken – die Suppe(n) eurer Wahl!
Alles Liebe ♥ Eure Katja