Guten Morgen! Willkommen an meiner Frühstücks-Tafel! Hier erwarten euch die leckersten Frühstücksrezepte von süß bis herzhaft, gesund & nahrhaft, kreativ & besonders. Speziell für ein leckeres Frühstück am Wochenende findest du hier besondere Rezept-Ideen jenseits von Brötchen oder Müsli. Wie wäre es mit Pancakes? Oder orientalischem Frühstück? Oder amerikanisch? Alles da – und alles super einfach zu machen mit dem richtigen Rezept. Meine Auswahl an gesunden Frühstücks-Ideen sorgt für Freude & einen guten Start in den Tag:
Springe zu RezeptHerzhafte Frühstücks-Rezepte
Ich bin beim Frühstück tatsächlich eher Team Herzhaft als Süß. Daher habe ich einiges an besonderen herzhaften Frühstücksrezepten ausprobiert. Gerade am Wochenende darf es doch mal etwas Besonderes sein, oder? Und das muss gar nicht heißen, dass es lange dauert! Im Gegenteil. Meine Frühstücks-Pizza ist beispielsweise in nur 10 Minuten fertig! Oder die türkischen Eier – die stehen in 20 Minuten fertig auf dem Tisch. Frühstück mit Twist und natürlich gesund, frisch und nahrhaft – das ist es, was du in dieser Rubrik findest. Guten Appetit:
Brotaufstrich selbstgemacht – gesund und so viel besser als gekauft
Hummus, Avocado-Feta-Dip, Gemüse-Pesto oder auch selbstgemachter Odenwälder Kochkäse – bei mir findest du Leckeres für aufs Brot, sprich Brotaufstrich Rezepte, die dein Frühstück gesund und lecker machen. Selbstgemacht ist einfach so viel besser als gekauft, das wissen wir doch alle. Natürlich darfs auch mal gekauft sein, aber eigentlich spricht nicht viel gegen das Selbstmachen, denn es ist gesünder, günstiger und viele Rezepte brauchen nicht länger als 10 bis 15 Minuten. Es lohnt sich also!
Selbstgemachter super cremiger Hummus mit Joghurt – Frühstück Rezepte
Hummus ist ideal auf Brot oder Brötchen, Bagel oder Toast. Dieser gesunde Kichererbsen-Brotaufstrich macht satt, ist super nahrhaft und schmeckt auch noch total gut. Einfach aufs Brot, am besten noch ein bisschen knackiges Gemüse on top wie Gurkenscheiben, Tomaten oder Paprika – und fertig ist ein super leckerer Frühstücksgenuss (wobei man Hummus auch prima zu jeder anderen Tageszeit genießen kann als gesunden Snack, Lunch etc.). Hier kommt mein Rezept für extra cremigen Hummus mit Joghurt – wer seinen Hummus vegan möchte, greift hier natürlich zu einer veganen Joghurtalternative:
Frühstück Rezepte – Brotaufstrich Cremiger Hummus
Leckerer selbstgemachter Hummus mit Kichererbsen aus der Dose, Tahini & Joghurt
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (Dose, fertig gekocht)
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Griechischer Joghurt alternativ vegane Joghurt-Alternative
- 2 Zitronen
- 4 EL Tahini Sesampaste Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
- Salz
- Blattpetersilie zum Dekorieren optional
Anleitungen
-
Die Kichererbsen in einem Sieb gut abbrausen, dann zusammen mit geschältem und fein gehacktem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, dem Joghurt und der Sesampaste (das Glas vorher gut schütteln!) in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren.
-
Den Hummus mit Salz, Kreuzkümmel, wenig Cayennepeffer, etwas Paprikapulver abschmecken. (Als Anhaltspunkt: ca. 1/2-1 TL Kreuzkümmel, 1 guter TL Paprikapulver, 1 gute Prise Cayennepfeffer – oder eben ganz nach Belieben).
-
Ggf. weiteren Zitronensaft zufügen – ganz nach Geschmack.
-
Wenn die Paste zu fest wird, weiteres Olivenöl hinzufügen. Ihr könnt auch noch weiteren Joghurt hinzufügen.
-
Auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Cayennepfeffer oder Paprikapulver bestreuen und optional mit gehackter Blattpetersilie garnieren. Hummus mit Baguette, Fladenbrot, Toast, etc. oder Crackern genießen.
Rezept-Anmerkungen
- Die Mengenangaben reichen für eine große Portion Hummus.
- Bei den Gewürzen könnt ihr ganz nach Belieben dosieren. Wer es z.B. etwas schärfer mag, nimmt mehr Cayennepfeffer.
- Auch Olivenöl und Joghurt könnt ihr nach Belieben dosieren, je nachdem ob ihr den Hummus lieber cremiger oder fester mögt.
- Genauso ist die Zugabe vom Zitronensaft ganz nach Belieben gedacht. Ich selbst mag es mit eher mehr Zitrone als Gegenpart zum Tahini und für mehr Frische.
- Tahini schüttelt ihr am besten einmal gut durch und geht dann mit dem Löffel mittenrein, sodass ihr Paste und ggf. Öl erwischt.
- Wer seinen Hummus vegan möchte, greift einfach zu einer veganen Joghurt-Alternative.
Süßes Frühstück
Ab und zu hab ich auch richtig Lust auf süßes Frühstück. Dabei stehen besonders Pancakes hoch im Kurs bei mir. Daher findest du unter meinen süßen Frühstücks-Ideen auch gleich 4 Variationen für Pancakes – immer super fluffig, versteht sich. Aber auch ein Kaieserschmarrn ist für mich ein Top-Rezept, wenn es um süßes Frühstück geht. Hier sind meine Rezepte für süßes Frühstück:
Brunch Ideen
So ein Brunch am Wochenende ist was Wunderbares! Hier gehen wir vom Frühstück ins Mittagessen über und bleiben einfach sitzen! Leckere Getränke – gerne auch mal einen Prosecco – liebe Freunde & Familie und natürlich die perfekte Brunch-Auswahl an Gerichten – und der Tag ist dein Freund. Brunchen ist gemütlich und etwas für Genießer. Und dazu gehören eben auch die richtigen Brunch-Rezepte, wie zum Beispiel Quiche oder Mini-Quiches, Suppen, herzhafte Muffins oder ähnliches Fingerfood sowie Flammkuchen, Sandwiches, Quesadillas und Salate. Ich habe hier eine Auswahl an Brunch Ideen zusammengestellt, die sich ganz wunderbar für so einen Sonntagsbrunch eignen – klickt euch durch:
Avocado Süßkartoffel Bites
Ein ausgiebiges Frühstück ist speziell am Wochenende ein Lieblingsritual von vielen. Da schließe ich mich auch gleich mit ein. Ich finde es einfach herrlich! Dabei liebe ich es tatsächlich, immer wieder einen neuen Twist reinzubringen durch besondere Frühstück Rezepte. Mal wird es orientalisch mit Shakshuka, mal amerikanisch mit Bageln oder Egg Mc Muffins, mal mache ich besondere Brotaufstriche, wie zum Beispiel meinen cremigen Hummus, und mal wird es auch süß mit Pancakes oder Kaiserschmarrn. So ist immer Abwechslung geboten und die Freude aufs Frühstück bei allen immer riesengroß.
Ich hoffe, ihr findet hier Anregungen für euer Frühstück oder Brunch. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Ausprobieren! Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat 🙂
Und dann genießt euer Sonntagsfrühstück oder egal welches Frühstück – vielleicht ja mit einem oder mehreren dieser Frühstücks-Ideen!
Alles Liebe ♥ Eure Katja