Der Sommer ist da! Und mit ihm vergeht und meist die Lust am Kochen. Total verständlich, aber… Es gibt fantastische Sommer Rezepte, die perfekt sind, um uns runterzukühlen, die schnell und einfach zu machen sind, ganz ohne schwitzen und manchmal sogar ohne kochen! Aber selbst wenn Herd oder Ofen kurz angeworfen werden – eines haben all diese Sommerrezepte gemeinsam: Sie sind genau richtig an heißen Tagen, sind schnell und umkompliziert zu machen, sie erfrischen uns und tun uns gut. Entdecke hier meine Auswahl der leckersten Sommer-Rezeptideen:
- Schnelle Sommer-Rezepte
- Vegetarische Sommer-Rezepte
- Leckere Sommersalate für warme Tage
- Süße Rezeptideen für den Sommer
Schnelle Sommer Rezepte
Gerade im Sommer wissen wir es sehr zu schätzen, wenn Rezepte schnell und einfach sind. Möglichst kurz in der Küche stehen, das kommt uns bei über 30 Grad natürlich entgegen. Und das ist tatsächlich kein Problem! Es gibt jede Menge tolle Rezeptideen für den Sommer, die schnell zubereitet sind, mit wenig Aufwand und maximaler Erfrischung:
Sommer Rezepte vegetarisch
Vegetarische Rezepte sind im Sommer besonders beliebt. Leichte, unkomplizierte Küche, gerne ohne braten, manchmal sogar ganz ohne kochen – das ist es, was wir im Sommer lieben. Deshalb habe ich hier die besten vegetarischen Sommerrezepte für euch zusammengestellt sowie eine Auswahl an veganen Sommer-Gerichten. Von kalten Suppen über Dips oder Pesto, Sommerrollen oder veggie Zucchini-Ideen – diese Sommergerichte ohne Fleisch tun bei heißen Temperaturen besonders gut, machen fit und satt, ohne dass wir uns voll fühlen. Leichte veggie Sommerküche eben. PS: Alle fleischlosen Rezepte mit Parmesan können für eine strikt vegetarische Ernährung mit vegetarischem Hartkäse zubereitet werden. Viel Freude beim Entdecken und Ausprobieren:
Lemon Artischocken Pesto – ein Sommer-Rezept, für das du nur 5 Minuten brauchst
Gerade im Sommer wollen wir nicht lange in der Küche stehen. Schnell soll es gehen und unkompliziert und das Ergebnis lecker, erfrischend und sommerlich leicht. Genau so ein Rezept ist mein sommerliches Artischocken-Pesto mit Zitrone. Die Küche bleibt hier tatsächlich kalt, denn alle Zutaten kommen einfach kalt in den Mixer. Und innerhalb von wenigen Minuten hat man ein köstliches Pesto gezaubert, was herrlich frisch und nach Sommer, Sonne, Sonnenschein schmeckt. Ideal als Brotaufstrich oder natürlich auch zu Pasta. Hier kommt das Rezept:
Sommerliches Lemon Artischocken Pesto
Sommerliches, rein veganes Pesto mit Artischocken aus der Dose und Zitrone
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 1 Dose Artischockenherzen 400 g Dose, abgetropft, geviertelt
- 100 ml Olivenöl
- 1/4 Bund glatte Petersilie die Blättchen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
-
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt pürieren oder im Mixer mixen. Anschließend mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Rezept-Anmerkungen
- Perfekt als Brotaufstrich, z.B. fürs nächste Grillen oder zu Pasta.
- In einer Frischhaltebox oder im Glas im Kühlschrank aufbewahren. Mehrere Tage sollten gehen – immer schön oben mit Olivenöl bedeckt.
- Die Portion reicht für ca. 4 Personen als Pesto zur Pasta.
Sommersalate – leckere Salat-Ideen für warme Tage
Salate sind natürlich das A und O der Sommerküche. Erfrischend, gesund, oft ohne kochen zuzubereiten – oder zumindest mit wenig kochen – und natürlich lecker! Denn einen schönen Sommersalat lieben wir doch alle, oder? Ob grüner Salat oder Nudelsalat in allen Variationen, von Thai-Style bis Hawaii-Style – die Ideen für Sommersalat-Rezepte sind so vielfältig, dass man eigentlich jeden Tag des Sommers Salat essen könnte, ohne dass es langweilig wird. Ich habe hier meine liebsten Salatrezpte für die warme Jahreszeit zusammengestellt. Ob fürs Grillen oder Gartenfest oder einfach fürs Abend- oder Mittagessen an warmen Tagen – hier wirst du bestimmt fündig:
Ich sags ganz ehrlich: Ich kann mich gar nicht entscheiden, was ich an einem heißen Sommertag lieber essen will: Kalte Suppe oder Salat oder Pasta mit Pesto? Hach… schwierig! Zum Glück muss man sich ja nicht entscheiden bzw. hat der Sommer genügend Tage, um sich hier einmal durchzuprobieren und seine Lieblings-Sommer-Rezepte zu finden.
Zu meinen persönlichen Favoriten gehören zurzeit das Pink Gazpacho, der Avocado Feta Dip und der Gyoza-Salat – alle drei sind absolute Trendrezepte. Und meine All-Time-Favorites? Die hab ich natürlich auch: meinen italienischen Spaghettisalat mache ich tatsächlich sehr, sehr oft im Sommer (weil der auch immer bei allen super gut ankommt), genauso wie auch den Low Carb Big Mac Salat und die Kalte Russische Suppe – Okroschka.
Süße Sommer-Rezepte – Muffins, Kuchen, Eis & Co.
Auch im Sommer ist sie da – die Lust auf Süßes. Eher nicht so auf Buttercremetorte oder ähnlich Mächtiges, dafür aber um so mehr auf Fruchtiges, Zitroniges, Exotisches und auf jeden Fall auf Erfrischendes. Eis in jeder Form steht hoch bei uns im Kurs genauso wie Muffins mit saisonalen Obstsorten und natürlich Kuchen, für den wir den Ofen nicht anwerfen müssen, aka No Bake Cake. Wenn ihr mich als Backmuffel fragt, dann ist das die beste Erfindung seit es Kuchen gibt! Hier kommt meine Auswahl an süßen Sommerrezepten für warme Tage. Von Himbeer-Muffins über selbstgemachtes Eis und No Bake Kuchen in kreativen Varianten, z.B. als Eiskaffee-Kuchen oder mit Peanut Butter – diese kreativen und besonderen Sommer-Rezeptideen für Muffins, Kuchen, Eis & Co. machen dir hoffentlich viel Freude (und bringen dir bestimmt viel Lob ein von deinen Lieben):
Selbst wenn uns die Temperaturen im Sommer teilweise zu schaffen machen – oder gerade, weil sie es tuen – gilt es doch, sich die Zeit so angenehm und schön wie möglich zu machen. Ich finde ja, das schafft man perfekt mit dem richtigen Essen, sprich den richtigen Sommer-Rezepten. Damit wird der Sommer zum Genuss. Ich hoffe, bei dieser Auswahl ist auch etwas für dich dabei. Viel Freude beim Ausprobieren!
In diesem Sinne: Kommt gut durch den Sommer, genießt ihn und genießt vor allem die herrliche Sommerküche!
Alles Liebe ♥ Eure Katja